做鹅肉用什么调料好？

首先想到的是“固始鹅块”。之前对鹅肉没有概念，觉得肯定不是我喜欢的食物，和鸡鸭鱼肉有很大区别。结果有一次去吃了正宗的“固始鹅块”，好吃的出奇。我把鹅切成小块，它非常好吃。鹅肉要想做好是很有讲究的。不像鸡肉，不能炖。加什么样的调料一定要严格控制，这样才好吃。

关于固始鹅有两个传说。一个与杨迪皇帝有关。在庆祝大运河开通的宴会上，鹅以第一个被吃掉而闻名。另一方面，它与王洛宾有关，因为他的歌曲《鹅鹅》特别有名。不管是哪种，都可以看出吃鹅肉的历史比较早。其实鹅肉的鲜美也和鹅的品质有关。

首先，选择合适的鹅也是煮一锅美味鹅的关键一步。

一般选择新鲜宰杀的鹅，鹅毛有光泽。拔毛后鹅肉光滑有弹性，没有硬的部分。而且鹅肉的味道略腥，不是腐臭。吃起来乱七八糟的，一定不新鲜。

先说一下煮鹅必备的三种调料。

首先，啤酒

啤酒鸭的做法很典型。其实煮鹅肉的时候倒适量的啤酒，味道特别好，远远的就能闻到。关键是去腥。

第二，辣椒

平时炖肉的时候，比如炖鸡、牛羊肉，加一些干辣椒，适量可以让鹅肉味道更好，冬天会更暖和。

第三，辣椒

花椒和八角是炖肉必不可少的，既能去腥，又能增加肉的鲜味。炖肉的时候放调料进去，会散发出诱人的香味。

-家庭版鹅的烹饪方法-准备食材:鹅、葱、姜、蒜、啤酒、胡椒粉、八角、胡椒粉、盐。

制作过程:首先将准备好的鹅切成小块，用清水浸泡，去除鹅身上的血水；

其次，将鹅焯一下，同时用高压锅将水烧开。鹅肉焯水后，取出放入高压锅。

然后放入花椒、姜、胡椒、八角、花椒，倒入适量啤酒，盖上盖子开始炖。

最后小火炖40分钟左右，鹅就差不多熟了。可以加盐小火炖一会儿。做菜的时候撒一点葱花。

注:1其实做菜的时候也可以加入适量的冰糖，可以给鹅上色，让它看起来更有食欲。

2.鹅肉快熟的时候，朋友们也可以根据自己的口味添加适当的配菜。我一般会加粉条，红薯粉是最好的选择，大白菜也是不错的选择。

结论烹调鹅肉的方法特别简单。鹅肉做成火锅的风格，可以加入很多不同种类的配菜，比如粉条、白菜、菠菜等。，可以用来在过去体验不一样的感受。不得不说“固始鹅块”味道真的不错。朋友来信阳一定要尝尝正宗的鹅肉片。