从化早茶历史故事

喝草药茶

喝凉茶也是广州人常年的习惯。

所谓凉茶，是指性寒、能消内热的中草药，熬制后作为饮品，以消除人体内的暑热或冬季干燥引起的咽喉肿痛。广州凉茶历史悠久，凉茶种类繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、凉茶、大声公凉茶、凉茶、二十四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、古瓜凉茶等。甚至还有龟苓膏汤、生鱼汤、胡萝卜和竹蔗水等。，都成了广州人喜爱的传统老式凉茶。

王老吉最著名的凉茶，一直为广州人所推崇。80年代后，各种凉茶颗粒、软包装凉茶应运而生，神农凉茶、夏桑菊茶等已经成为许多家庭夏季的时尚饮品。

广州人爱喝茶，尤其是早茶。早上见面的时候，我们经常用“你喝茶了吗”(意为“你喝茶了吗”)来问候对方，可见我们对茶的偏爱。喝茶是广州人的一种生活习俗。民间有句谚语“早上一壶茶，不需要医生”。

广州人说喝茶，其实是指在茶馆(以前叫茶馆)喝茶。不仅喝早茶，还吃零食(当早餐)；不仅喝早茶，还要喝下午茶和晚茶；不仅填饱肚子，还能传播消息，谈友谊，洽谈业务。可见，在广州喝茶其实是一种社交方式。

这也是广州茶馆业百年不衰的重要和根本原因。在广州的老字号餐馆中，相当一部分是当年的茶馆、茶楼。

广州喝茶的人大致可以分为两类:一类是熟客，每天早上一定要去固定的茶馆，一般是“一杯”(排骨饭)、“两块”(小吃)，这类人多为退休老人；另一种是喝“拜茶”，即在休息日喝茶，不局限于“一杯两杯”，而是心平气和地品尝各种小吃和“叹茶”。

广州每天有早、中、晚三个茶市，其中以早茶市场最为红火，从清晨到中午十一点常常人山人海。晚上喝茶越来越红火，尤其是盛夏。一边喝茶，一边听戏曲唱腔，享受空调。广州的早茶一般凌晨4点开，晚茶要到第二天凌晨1-2点才关门。

饮品糖水

广州人一年四季都喜欢喝糖水。认为用一些药材、豆类、水果、面制品加糖制成的糖浆，具有清热解暑、生津益体的功效。糖水的品种很多:豆类有红豆沙、绿豆沙、梅子豆沙；有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材有百合糖浆、莲子糖浆、清补凉糖浆；还有炖蛋、炖木瓜、红薯糖浆、马融汤丸、蛋奶、姜奶、蜜饯西米、豆浆、豆腐花等等。糖水烧开后，就是热饮；冷冻后喝的是冷饮，往往与冰室(供应冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮店)相连。，而且广州最有名的是北京路的太平亭冰室)。

广州是著名的南粤城市，民俗风情浓郁。

近年来，广州在庆祝元旦、春节、五一、国庆等民族传统节日的基础上，推出了八大具有广州特色的年度节庆活动:

春节期间，将有春节和元宵节，端午节，番禺荷花节，从化和增城的荔枝节，重阳节，中国旅游艺术节和广东欢乐节，广州国际美食节。

还有每年举办的广州风情万种大巡游、元旦、中秋灯会，以及5438年6月+10月举办的广州旅游艺术展，为广州这座“花城”增添了绚丽的色彩。

在春节习俗中，插桃花，放橘子，吃团圆饭，煮饺子，取乐(收红包)，街上赏花，拜年，元宵，赏花。

在其他年龄，习惯上有拜山(即扫墓)、龙舟风光和龙舟竞渡、七夕乞巧、中秋节吃月饼、重阳爬山等。

审美习俗:舞狮、鱼舞、浮色、花市与春节、春秋菊花展、花船与茉莉花灯等。

信仰习俗:南海神的生日，天后的生日，郑仙的生日，金花的生日，上元的生日，中原的生日，夏媛的生日(合称“三元”)，何仙姑的生日，土地的生日，观音的生日，盘古的生日，华光的生日，生菜会，华光的生日。

生活习俗:喝早茶、宵夜、糖水、凉茶、老火汤、煮锅、冬天吃狗肉等。这是广州特有的饮食文化。

庆祝充满了欢乐。

“Bobo”曾是北方一种面食的总称，但在南方，广州满族人只称饺子为“Bobo”。但是广州满族人包的饺子和北方人包的不一样。其形状为半月形，制作方法也有所不同。将煮熟的猪肉加入豆瓣酱中，称为饼馅，包饼时将切好的黄牙、菠菜、韭菜拌匀。珍藏饼、糕是广州满族人200多年的传统习惯。他们总是在每年春节期间，或者在喜庆的日子里以及亲戚远行时珍藏蛋糕和糕点。这个习惯从来没有停止过。待人接物也是接待，结婚也喜欢对待自己的子子孙孙。后人的蛋糕在一个蛋糕里，包裹着12个小蛋糕。因为旧社会，卫生条件极差，大家都希望自己的子子孙孙人丁兴旺，所以结婚的时候都喜欢把自己的子子孙孙包起来。