哪个国家首先发明了啤酒？
公元前4000年，美索不达米亚有16种用大麦、小麦和蜂蜜制成的啤酒。苦味剂从公元前3000年就开始使用了。公元前18世纪，巴比伦国王汉谟拉比(公元前1750)颁布的法典中就有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业高度发展。
最早的啤酒只是稍微发酵的大麦汁，带一点酒味。根据温度和酵母种类的不同(当时人们还不知道是什么)，分为Lager和Al。两者的区别在于发酵位置的不同。Lager在发酵桶下低温发酵，Al在上面温暖的环境中发酵。比如男人看到女人，大多会变成下半身思考，所以lager比Al更常见。
中国所有的啤酒，喜力，嘉士伯，百威，很多德国啤酒都属于这一类，简单，没有节操。但事实并非如此。Lager其实比Al更难小批量发酵，因为温度要求比较低，但是后来的工业化生产解决了这个问题。拉格啤酒发酵温和，酒体纯正，口感清淡，这是它受欢迎的根本原因。
与拉格相比，艾尔更文艺，这种风格见于比荷卢地区、北欧国家和英格兰。这种酒高端大气，所以啤酒工艺大多参考这些。
中世纪的时候，北欧的水质很差，但是人们不喜欢喝白开水，于是比利时的一群修道士开始用白开水酿造啤酒，可以当水喝，味道也不错。大家都觉得啤酒是饮料，所以没有禁止喝啤酒。后来越来越流行，于是比利时就自成一派，修道院风格(Abbey
啤酒)，我们说的是金发(艾劲)，双(双)，三重(三重)，棕(棕艾)，甚至四重(四重)。
结果英国和爱尔兰的水质更夸张，超硬(硫酸钙)。为了掩盖味道，他们只能用大量的烤麦芽来降低PH值，用焦麦芽来掩盖水的味道，于是就有了波特。后来大家都觉得可乐的味道不够爽，再来点浆糊就好了，于是就有了黑啤，后来又升级为御用。
Stout)，这些酒一般的特点是酒精含量高。
后来英国殖民印度，啤酒海运过来后很容易变质。他们发现加入啤酒花可以保证质量，于是出现了一个新品种:印度淡色麦酒(Indian pale ale)，传说中的IPA(印度
淡色麦酒(印度薰衣草)，喝的人越多越受欢迎，但这种酒和印度没有任何关系。