米汤——滋阴强身粥之精华

米汤味甘、性平，有益气养阴、润燥和脾胃的功效。能滋阴强身，有很好的滋补作用。《本草纲目》说:“米油最使人增肥。又黑又瘦的人吃了，一百天就胖又白了。以其养阴，胜于耕地。”清代名医王世雄在《饮食谱·有息》一书中说:“穷人患虚损，用稠米汤代替参鸡汤，是奇迹。”也就是说，穷人吃不起人参，江南人用米汤当参鸡汤，往往会有奇迹。在民间，米汤是公认的“提神液”，有其历史渊源，是千百年来人们世代生活实践的结晶之一。

(文/潘春华)

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