娄底最好吃的小吃是什么？

新华龙芽百合具有大块厚肉的特点。晒干后，每片长约两寸，宽5.6分，银白色，晶莹剔透，很像人们的传说。

龙牙，故名。

龙牙百合是一种优良的食用百合，可以鲜食，也可以晒干贮藏，制成百合粉。百合粉营养丰富，非常适合老人、小孩、病人食用。也可入药，有宁心定脂、止咳消浮的作用。

百合在夏季至日前后收获，同时播种。种子在土里越冬，容易种植，成本低，收益快。如今，新化许多农民竞相种植龙牙百合，每年收获近2000吨。

柏溪豆腐

新化柏溪豆腐色泽洁白，质地细嫩，久煮而成，味道鲜美，享有“走遍天下，柏溪河豆腐”的美誉

白溪豆腐好，和水质极好有关。相传清朝乾隆皇帝巡视江南，路过白溪镇，在那里吃豆腐。当地群众调查原因后告诉他，白溪河边八仙街上有一口水井，里面有一条龙，经常吐出“龙口水”。清澈明亮，喝起来清凉爽口，和其他水不一样。甘龙立即被命名为“金殿井”。白溪豆腐是用金典的井水制成的。很多外地人来这里学艺术，回来后做的豆腐却赶不上白溪。

柏溪豆腐的吃法有很多。鲜豆腐汤，配以葱叶、生姜等佐料，色香味俱全，尤其鲜香，入口生津，留香在口。将洗净的泥鳅和新鲜豆腐混合。锅内温度升高后，泥鳅钻进豆腐里，味道鲜甜。鱼冻豆腐是柏溪地区人们过年的必备菜肴。它是用鲜鲤鱼拌豆腐和白胡椒煮的，吃前冷冻，吃到嘴里会化开。

杯形蛋糕

新华杯糕，形似元宝，大如婴儿拳头，色泽清甜透明，分黄、白两种。黄色用红糖和米糖上色，称为金元宝；白色混合白糖或糖精，称为银锭。它的形状有凹有凸，凹的形状叫肚脐饼，又密又密。

嫩，嚼起来像炖筋；凸起的形状叫杯饼，一口咬开，峰窝饱满，有嚼劲，爽口。最棒的是刚出来的时候，热乎乎的，香喷喷的，胖乎乎的，颤颤巍巍的，黏糊糊的，甜甜的。可惜外国人来新华不吃几块。

县城城关镇南门楼下出产的新华杯饼最好，与加比巷的定慧巴、城关镇先生巷的面条并称“新华三绝”。杯饼最早用于祭祀鬼神。相传宋神宗熙宁五年，潭州将军奔眉山，征讨蛮王买新化县时，战死沙场，坛上出现了杯饼。它出现在街头小贩的零食包袱里，已经有近两百年的历史了。

皇家贡品——永丰辣酱

永丰辣椒酱是湖南省双峰县历史悠久的传统产品。

据《双峰县志》记载，早在公元16世纪，明朝崇祯年间，双峰县永丰镇(原籍湘乡)人就开始晒永丰辣椒酱，以鲜浓的灯笼椒为主要原料。首先，小麦被煮熟，发酵，磨碎，加盐并转移到水中，暴露在阳光下形成酱。

清朝时期，永丰辣椒酱名声大噪，产品越卖越远。相传重要大臣曾国藩对此功不可没。咸丰年间，湘军首领曾国藩曾将家乡特产永丰辣椒酱带到北京，献给咸丰帝。皇帝的老儿吃腻了山珍海味，尝了这种充满田园风味的辣酱，大有食欲，大加赞赏，列为宫廷贡品。所以永丰辣椒酱是从北京开始闻名全国的。

永丰辣椒酱不仅是调味品，还是风味独特、营养丰富的风味小吃。由于双峰地处湖南中部，属于亚热带季风湿润气候区，大陆性气候明显，生物多样性丰富，热量充足，年平均气温17度，无霜期长，严寒期短，昼夜温差大，雨量充沛，光能充足，适宜大豆等多种辣酱品种和辣酱原料作物的生长。辣椒品种65，438+00多种，其中生产灯笼。经省市卫生、食品部门检测鉴定，每100克含蛋白质6.95克，维生素19.86克。

永丰辣椒酱作为一种低脂肪、低糖、无化学色素、无污染的天然产品，不仅口感好、食用方便，还可以作为各种食物的调料，开胃健脾、增进食欲、祛寒湿、预防感冒。其中，蒜仁、僵蚕、蕨根等成分还具有杀菌、抗病等药用和保健功能。因此，永丰辣椒酱越来越受到消费者的喜爱。自20世纪80年代以来，畅销全国20多个省、市、自治区和港澳地区，并出口日本、美国、坦桑尼亚、加拿大等国家，成为知名的名牌酱菜产品。

1981年，永丰辣酱被评为省优产品。1983被评为省优产品和农牧渔业部优质产品。1985年，永丰辣酱在湖南省名特新食品交易会上获得四项“芙蓉奖”。1990年被省政府指定为亚运会专用产品。此后荣获“荷花奖”和国际食品博览会金奖。2000年，永丰辣酱在湖南省第二届名特优农副产品博览会上荣获两项金奖。在第三届湖南名特新农产品交易会上，荣获“湖南省十大知名农产品品牌”荣誉。？

梅山三合汤

三合一汤是眉山当地的传统名菜，在娄底市区及周边地区的饭店或夜宵摊，受到很多人的青睐。吃三道汤，既能满足口气，又能领略梅山文化的博大精深和神奇。

三合一汤对食材的选择很有讲究。最好用水牛角血、厚牛肚、牛柳为主料。牛肉要横切，眉山人吃牛肚的方式很奇怪:抿黑不抿白。把牛杀了打开后，把牛肚拿出来，把粪便抖干净。炸前几分钟才能洗干净。如果去掉黑皮，甜味和鲜味就没了。

在热油中煸炒牛肉和牛肚，加入米酒，姜和红辣椒粉，取出。牛血稍炒，久炒不嫩。后三者合在一起。加入开水煮成汤，用山椒和酱油调味。于是，麻辣、汤汁沸腾、味道鲜美的三道汤出炉了。

相传此汤沿袭苗族习俗，苗族是眉山蛮族的重要组成部分之一。有一天，一位老人游到衡阳的村子里，碰巧遇到了宰杀老牛的村民。有许多旁观者。突然，一个山民口吐白沫倒在地上，所有人都惊恐万分。老人上前，命令村民取一碗牛血，一片牛肉，一片牛肚，加三个红辣椒，煮开喝一口。病人突然醒来，大汗淋漓，神清气爽。当人们想要寻找老人的踪迹时，老人驾着祥云，消失在衡阳山的茫茫山岩中。

这个方子确实有祛寒湿，通经活络的功效。然而，这个传说却给三合汤蒙上了一层神秘的色彩。相反，史书记载的话是客观的，有说服力的。

据史书记载，南宋景延二年(1277)三月，胡起兵反袁，统率勇猛的眉山骑兵，长驱直入，所向披靡。一举收复新化、安化、益阳、宁乡等县，但遭到元朝残酷镇压，胡璋战败被俘，不屈不挠。为了防止眉山骑兵卷土重来，元朝在眉山地区大肆杀马，杀马之后再杀牛。于是，眉山也出了牛市杀牛和独特的三合汤名茶。“桥屠担横陈，满地粪土牛粪。宰牛的村夫汗流浃背。”这是新华多山(现属冷水江市管辖)牛市繁忙繁荣的历史写照。三合一汤历经数百年流传至今。

虽然胡璋和他的“战马嘶嘶冲日元”的悲剧形象经过700多年的锤炼已经逐渐模糊，但他彩虹般的英雄主义依然会充斥人们的脑海。喝完汤后，人们还会谈论胡璋不可磨灭的历史。

三道汤真的是新华衡阳最正宗的。据传真正的三道汤只能给三头牛开三碗汤，因为公水牛只取前三股血液循环，公牛只取半斤里脊肉，母牛只取半斤百叶尖，所以做出来的汤是最好的！

冯佳米茶

五代毛文西《茶谱》说:“潭邵间有曲江，毒蛇猛兽多。村里人一年只摘十六七斤，色泽似铁，香味却异常，不用我煮。”曲江发源于新化冯家山。

经新化、溆浦、安化等地，北入资江。海拔800米以上的冯家山地区，山高云直，雨量充沛，溪水潺潺，土壤肥沃，是种植茶叶的天然之地。

冯佳米茶芽叶细腻，香气浓郁，尤其是氨基酸和儿茶素含量高。当地人说:“如果你每天喝米茶，你会对长春看得更好，想得更好。”清朝同治年间，列为清朝贡品，以抵消“征粮”。从1982开始，地区茶学会和科委组织茶行业的专家和技术人员，在继承传统工艺、借鉴各种名茶采摘经验和加工工艺的基础上，成功将冯佳米茶改造成外形美观、品质优良的月牙茶。

萝卜汤

新华新年汤萝卜，皮薄肉厚，大如肥皂。放在餐桌上看似肥肉，吃起来却鲜香可口，油而不腻，有消食、解酒、化痰、行气的作用。新化人在除夕煮一大锅，会吃到正月十五。

新年萝卜好吃，但里面有一个苦涩的故事。传说很久以前，有一对贫穷的夫妇负债累累，到了年底，锅里没有米了。聪明的妻子去菜园子里拉回一大筐萝卜，切大块，煮了一大锅当过年肉。夫妻敬我，我敬你。当他们吃得正香的时候，讨债的财主上门了。他看到桌上白花花的“肥肉”，马上就骂:“好，你有钱吃肉，却不还债。给我打电话！”目前人们会痛打这对恩爱夫妻。仔细一看，原来桌子上有一个白萝卜，没有任何油味。

比如今年的萝卜汤的烹饪方法是用肉骨汤熬制，用小火慢炖，煮透后盛出，放在大陶碗里，冷冻，抹上厚厚的一层油，吃一碗时尚，热一热，是新中国人过年必不可少的一碗。

五味干香

相传清朝乾隆皇帝南巡，路过双峰走马街，品尝了当地餐馆的“水豆腐菠菜汤”，颇有好感。回到北京后，他在不知情的情况下让厨师做了这道菜，于是命令管家沿着他所走的路线再次游览走马街。内侍带回了方便出行的豆腐干，皇帝越发称赞。此后，豆腐干被列为贡品。当时一块豆腐干可以切成薄如蝉翼的七层，卷成筒状或绳状，便于携带。彭作坊的“毛”香豆腐和龙盛泰作坊的“盛”香豆腐最为著名。据《湘乡县志》记载，明代永丰镇曾有人在旧历九年制作五种香干棒祭祀思明九天。

制作五味香豆干，需要选用永丰地区的优质大豆，脱壳、浸泡、打浆、过滤、蒸煮、调配、成型、压榨，均匀撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、盐，烘烤24小时。五味为辣、甜、咸、香、鲜，具有减肥降脂的作用。