鸡椰子的历史渊源

东坡肉的由来:相传宋神宗熙宁十年(1077)四月，苏轼到徐州周知。苏轼自己死了，加入了荷兰军队，率领帝国军营，和全城人民一起筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了。全城的人都杀猪宰羊，提着酒和菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加抗洪的人。百姓吃后都觉得肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“回头肉”。从此，“回头肉”就传遍了徐州，成为徐州的传统名菜。

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州，为的副使。他自己耕地，所以称此地为“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。

鸡椰的由来:宋末元初，织女黄道婆在海南学习黎锦纺织，这是改进纺车和织布机的历史先例。为了表示对黄道婆的崇敬，黎族人经常把著名的文昌鸡送给黄道婆。

一天，热衷于研究的黄道婆在煮文昌鸡时，将天然的椰子水倒入锅中，甜甜的椰子水散发出诱人的香味。出锅后，汤汁鲜嫩，鸡肉滑嫩，食之爽口。黄道婆对这道菜赞不绝口，取名为鸡椰。鸡椰的烹饪技术传给了黎族人。从此，鸡椰流传甚广，成为海南最具特色的美食。