你想听鸡尾酒的故事吗？
然而，无论你是一个真正喜欢鸡尾酒的葡萄酒爱好者，还是一个不得不喝的老手，或者只是单纯的在酒吧里听着周杰伦的莫吉托，点一杯新鲜的食物，你有没有了解过每一杯鸡尾酒背后的历史？
将烈酒掺入一种新饮料并不是美国鸡尾酒的专利。事实上，在葡萄酒中添加配料的文化由来已久，但大多数时候材料仅限于糖或蜂蜜的甜味和辣味。
比如用烈酒+柠檬+肉豆蔻+糖+水就是一杯潘趣酒。这种酒是殖民印度的东印度公司的水手从南亚带回英国的，后来逐渐流行起来。潘趣酒(Punch)去掉果汁后叫sling，加热后就变成了toddy。果汁换成薄荷，也叫julep，是一种花样很多的酒。
英国气候湿冷，当地居民饮酒热情确实很高。即使来到北美殖民地，他们也不忘自带各种酒，包括朗姆酒，一种广泛用于各种鸡尾酒的基酒。
朗姆酒作为一种原产于古巴的蒸馏酒，以甘蔗中的糖分为原料，无论是直接饮用还是自酿，都有一种香甜细腻的口感。海明威最喜欢的鸡尾酒是用朗姆酒调制的莫吉托。
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英国议会相继通过《糖法》和《印花税法》后，在殖民地引起了极大的愤怒，也许朗姆酒就是其中的一部分。
他们带来不止一种酒:黑麦威士忌、杜松子酒、水果白兰地、葡萄酒...这些葡萄酒在北美迅速流行起来。
这时候的人们受限于调酒的成分有限，只能做出一小部分混合饮料。直到1834，廉价的冰块被大量生产并送往美国市场，才有了轻微的变化——人们开始在混合酒中加入冰块来改善口感，有时还会加入更贵的烈酒。
但是鸡尾酒的流行还是在19世纪后期。
19世纪中叶，大量来自德国和爱尔兰的新移民来到美国，因为文化差异，他们与逐渐站稳脚跟的第一代美国人产生了芥蒂。
爱屋及乌，爱屋及乌。当地媒体对移民带来的新饮料嗤之以鼻，冷嘲热讽，比如我们现在经常喝的大绿棍(lager beer)。
然而，德国移民，总是喜欢喝混合酒，不仅带来了新的饮料，还带来了制作混合饮料的新方法，被美国人广泛接受。
现在，我们常见的杜松子酒雏菊和它衍生的鸡尾酒如玛格丽塔、杜松子汽酒和竹子都是19世纪末德国调酒师的杰作。在这个时间点之后，美国的酒精饮料开始充满了层次和各种复杂的调制方案。
当然，新移民中也不乏意大利人:他们习惯在用餐时喝一点苦味的酒，这与美国人的传统饮酒习惯大相径庭。来自意大利的味美思(苦艾酒)酒是今天马提尼和曼哈顿鸡尾酒的配酒。
1920年颁布的14禁酒令极大地改变了当时美国人的饮酒习惯。美国人要么选择在地下意大利餐厅喝酒，要么在国外旅行时喝醉。古巴作为朗姆酒的发源地，迎来了大量的美国游客，他们也促进了当地的鸡尾酒文化。莫吉托和代基里起源于古巴。
禁酒令结束后，回流的热带风格调酒法也对美国鸡尾酒的发展产生了一定的影响，这与起源于波多黎各的pina colada和欧内斯特·根特创新的tiki风格有关。
二战期间，美国和俄罗斯的密切关系使得伏特加在美国大行其道。即使在冷战后，被美国人收购的俄罗斯品牌斯米尔诺夫伏特加仍然作为cosmopolitan的基酒而活跃。
时至今日，年轻的鸡尾酒文化仍在蓬勃发展，希望这篇小文章能让你对这个微醺的世界有一点了解。