想了解一下药酒。药酒的发展历史是怎样的？

酒和药有不解之缘。传统的“药”字出自“酉”，酉的也是酒。这大概是因为先民偶然食用了发酵的瓜汁，发现它可以治疗虚寒、腹痛等一些疾病，从而使酒与最初的医疗活动产生了密切的关系。《黄帝内经》有一篇《汤药论》，专门论述用药方式。所谓“汤”就是今天的汤剂，“醪”就是药酒。显然，在战国时期，人们对药酒的医疗作用有了深刻的认识。

药酒的制作方法，古人已经讨论了很久。比如在苏文，有“古圣先贤作汤醒神”、“邪气至时，善服之”的论述，这是药酒治疗的早期记载。东汉张仲景《金匮要略》中所收的红蓝酒、麻黄酒汤的烹调方法，与现代的热浸法相似。唐、孙思邈《备千金方以备急用》全面论述了药酒的配制方法和服用方法。“凡兑酒，药切薄，药装绢袋，头封。春夏4月5日，秋冬7月8日，口感足，去渣取酒...宜冬取酒，止于立春。”再比如《本草纲目》，记载烧酒的制作是通过蒸馏。“用烈酒和酒糟，露珠被蒸笼带走。任何酸酒都可以是烧酒，用酒曲在坛子里蒸七天，清如水，味极浓，满身酒露。”这种操作方法和现代的基本相同。此外，还详细讲解了冷浸法和传统热浸法制作药酒的方法和操作方法。根据历代医学文献记载，古代药酒与现代药酒有着不同的特点。一、古代药酒以药酒为主，也有冷浸法和热浸法；二、基质酒，多为黄酒，黄酒比白酒温和。现代药酒多以白酒为溶剂，酒精度一般在50%-60%。少数品种仍用黄酒酿造，酒精度30%-50%。制备方法为提取，少量酿造。