什么样的食物是国家级非物质文化遗产项目？

德州扒鸡是中国山东传统名菜，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺是国家级非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送入皇宫供皇帝和皇室享用。德州扒鸡已经成为一种文化载体，向世界传播中国饮食文化。

德州扒鸡作为中华民族的传统特色食品，已经在中国广泛传播，形成了众多为大众所认可的知名品牌。比如山东德州扒鸡有限公司的“德州”牌五香无骨扒鸡，早已享誉国内外。

翟德顺、宝兰斋、圣兰斋、福顺斋、众鑫斋、永盛斋、德宝斋、申氏等品牌也已名扬天下。

购买德州扒鸡的注意事项

1，鸡肉品种:正宗德州扒鸡是用本地鸡做的，一定要选本地鸡。如果不在德州，可以选择优质鸡肉，肉质细嫩，营养丰富。

2.鸡肉的新鲜度:选购时要选择新鲜的鸡肉，可以通过观察鸡肉的颜色、气味、肉质来判断。新鲜鸡肉色泽鲜艳，无异味，肉质弹性好。

3.烹饪技巧:德州扒鸡的烹饪技巧独树一帜，需要掌握正确的烹饪方法才能做出正宗的德州扒鸡。如果做不出来，可以选择口碑好的餐厅或食品店购买。

4.调料配方:德州扒鸡的调料配方也很重要。你需要选择正宗的调料，如花椒、姜、葱、八角等。自己做的话可以参考正宗配方或者找个靠谱的配方。

5.品牌口碑:品牌口碑和口碑也是购买德州扒鸡需要考虑的因素。选择口碑和信誉度好的品牌可以更放心。

6.价格:不同的品牌，鸡肉的品种和质量，烹饪技术等因素都会影响德州扒鸡的价格。你需要根据自己的预算选择合适的产品。