著名的鲁菜秦煌烧鱼骨背后有什么有趣的历史？
秦煌烧鱼骨是孔子早期的一道名菜，已有2000多年的历史。据说秦始皇下令焚书坑儒时，第九代孔子孙坤坤为了保存儒家经典，将《尚书》、《萨格勒布》、《论语》等经典书籍偷偷藏在孔子旧居的墙内。西汉景帝第三年，刘琦立他的儿子刘玉为鲁王。鲁王在执政宫中发现了孔琨盗走的这批经典书籍，并重新保存起来。为了纪念孔琨的藏书，晋代时，在孔庙修建了孔府。金丝堂？然后重建？鲁比？。
后来孔子的后人请孔子的厨师做了一道用鳜鱼和水鱼骨头做成的菜，取名？烧秦煌的鱼骨头？来表达孔子后人对秦始皇焚书坑儒的痛恨。烧秦煌鱼骨的菜肴以水浸鱼骨为主要原料，以酱油、甜面酱和料酒为调料。这道菜是将食材倒入锅中，炖煮而成。这道名菜虽然有名，但原料和做法并不复杂。烧秦煌鱼刺的原料有:100g水浸泡鱼刺、1片香菇笋、2片葱姜、30g酱油、少许料酒和盐水、少许花椒油、250g桂鱼、25g蒜瓣、15g甜面酱、清面。
烹饪方法:首先将鳜鱼中间的脊骨切成两段，在鱼外面切3-4刀；把鱼骨切成长条，用竹签把蒜瓣穿成两串。然后，用清汤鱼骨？哎？之后，去除和控制净水分。把鱼骨夹在桂鱼的刀口里，加入10g酱油，把湿淀粉抓匀。将炒锅放在大火上，放入花生油，六成热时，放入蒜瓣炒至黄色，然后七成热时，放入抓匀的鱼块，炒至金黄色，捞出控油。
另一砂锅置火，放入白油，烧热，放入葱姜炒熟，捞出，放入甜面酱，烧开，放入酱油和清汤，烧煤1分钟，鱼上放蒜瓣，加入盐水。将碗放入蒸锅蒸10分钟左右，取出，扣在汤盘里，取出蒜串，将汤倒入砂锅。将砂锅置火上，烧开，加入料酒、香菇、竹笋，淋上花椒油，倒入汤盘。
烧秦煌鱼骨这道菜的关键是鱼骨，也叫明骨。秦鲤鱼嵌在里面才是孔府的正宗风味。桂鱼的食材选择一定要新鲜，儒家料理很讲究，死鱼是不上的。这道秦皇烤鱼骨，脆嫩，汤汁浓，味道鲜美，在《孔子》中成为传世名菜。各位，有兴趣的可以试试！