蚌埠市区有哪些小吃？

烧饼夹心岭，安徽蚌埠著名的传统小吃，创办于上世纪90年代安徽省怀远县(蚌埠市下辖)城关小学，原京山电影院附近的一个大排档。后来怀远摊主去蚌埠创业，把这种小吃带到蚌埠市，流传开来。芝麻饼里脊肉是由芝麻饼、里脊肉和酱制成的小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅因为它独特的地域性，更重要的是它体现了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

2.吉祥蛋糕

吉祥饼是安徽省固镇县濠城著名的地方特产。曾作为贡品，挂有金匾，号称“天下第一”。主要是在传统芝麻饼的基础上，通过特殊的工艺将黑白芝麻拼凑成吉祥的文字和图案，故名虞姬饼。

3.杜光兴板鸭

杜光兴板鸭是安徽省五河县程潇乡西坝村的一个养鸭专业户。杜光兴把自养的嫩鸭加工成板鸭。选择健康无病，肌肉饱满，脂肪均匀适中，胸骨不外露的。宰前20小时停止吃鸭，只喂水。

4.五香豆腐丝

五香豆腐丝是一道特色菜，属于中国传统素食。豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线扎紧；将大料、花椒、五香粉装入布袋，缝紧，做成调料包。将水、酱油、盐、葱片、姜片、调味菜放入锅中，熬成卤汤。将豆腐干放入卤好的汤中，煮至汤汁浓稠，让汁液均匀渗入豆腐干中，取出豆腐干，晾干，切丝，淋上香油。

5.豆腐脑髓

安徽歙县的传统小吃。风味独特，易于消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故得名豆腐脑浆。据说在明代，它以新鲜、美味、汤汁鲜美、价格低廉而闻名。

扩展数据:

槟城，简称蚌埠，也叫珍珠城。是安徽省地级市，安徽省首个地级市(1947大年初一)。2017年总人口3812500，山川相连，四季分明。它有悠久的历史和灿烂的文化。历史记载，蚌埠是“古代采珠之地”，故有“珠城”之称。

蚌埠地处我国南北地理分界线秦岭淮河一线，淮河中游，京沪铁路和淮南铁路交汇处，也是京沪高铁和京福高铁交汇处。是全国文明城市、国家区域性中心城市、国家综合交通枢纽城市、淮河流域中心城市、皖北中心城市、安徽省旅游中心城市。淮上素有王侯之地、明珠之称。

参考资料:

百度百科-里脊烧饼？百度百科-吉祥饼？百度百科-杜光兴盐水鸭？百度百科-五香豆腐脑？百度百科-安徽歙县豆腐脑？百度百科-蚌埠