蔡佳镇的历史演变

康熙初年，来自胡光、江西等地的人们移居成都，并各自占据了一些土地进行开垦。至今已经300多年了。

由于人口不断增加，商品交换频繁，乾隆年间(1736 ~ 1795)形成了蔡家场。

清初，江津县分属、、泗山和蔡氏家族。

清康熙三十三年(1694)，每里分四阶，全郡分十二阶，后改称十二都，蔡氏十二都。

宣彤二年(1910)成立乡自治会，将县分为16个区，单独设镇，以夹坪乡为蔡家眷。

民国二十四年(1935)，省县分五区。原乐嘉、嘉盛、嘉平乡划为二区，区署设在蔡家岗。

民国二十九年(1940)废除联保，合并蔡佳、龙门掌、大雅、太平四个联保，乡公所设蔡家岗。

1950年，江津县人民政府成立后，县改为10区。原来的二区被分成了九区和十二区。蔡的老家属于九区，乡公所在蔡家岗。

1958蔡家乡改为人民公社。

1994蔡的家乡改为镇。

2001年5月，凤仪乡、紫云乡、清溪沟乡相继并入蔡佳镇。

2004年3月，龙隐镇福德村和鸳鸯村合并为蔡佳镇。

2005年9月，行政区划调整，撤销12个村；新设4个村；保留1个村和1个社区居委会，调整扩建5个村。