水仙茶的产地在哪里？

福建省建阳县1

据《建阳县志》记载，水仙茶是福建省建阳县唯一的优良茶树品种。清道光年间，合益里湖(今简阳县小湖镇村)茶农苏到邻村朱墩村岩茶山砍柴，在山顶村口发现一棵茶树，靠截枝移栽成活。后来用压条、茶枝饲养，用制作乌龙茶的工艺采收，有奇特的香味，品质优于其他品种。因“朱”字与当地方言“水”相近，“朱桃仙”演变为“水仙茶”，一直沿用至今。

水仙茶是国家茶树良种之一。它起源于小湖镇胡大村，现在在简阳小湖镇胡大村的一个偏僻的小山上。水仙茶的母树高约2米，满树翠绿葱郁，生机盎然。树旁有一块石碑，上面刻着“水仙母树”四个大字，题写为“黄子枫1988”。据茶局原局长林金团介绍，黄子丰是民国时期水吉县议会议员。解放前，小湖有大量的茶山和茶馆。1949离开大陆，现居澳门。他非常关心那西塞斯母树的成长。他在1988回老家拜访水仙母树，发现为了发展橘果树，开辟了一个水仙原母树的茶园作为。

自从水仙茶母树被发现后，很多外商开出高价要移植，被当地政府拒绝。了解到这一情况后，CPPCC领导立即与小湖镇领导协商，采取有效措施，划定水仙茶母树保护区，由专人专职保护。同时，他们加大了水仙茶的开发力度，并申请了水仙茶原产地标志的保护。他们借助水仙茶母树的品牌，大力发展水仙茶产业，在原来5000亩的基础上发展了2000亩水仙茶，精心策划宣传产品营销，在深加工上做文章，提供产品。

2.建瓯

建瓯是历史上最著名的千年古茶都，在建瓯农村随处可见古茶园遗址。这些古茶园遗址像珍珠一样散落在建瓯的各个乡镇。

建瓯南雅镇路口村对面的河堤上，南路上有一棵零星的水仙茶树。其中一棵水仙茶树的周长为60厘米。据专家介绍，它是福建省迄今发现的最古老的水仙茶树，堪称福建省水仙树的“母树”。建瓯纪昀山腰，千年古道下，有33株水仙古茶树(叶片长达17CM，树龄超过150年)。

据考证，这就是展金铺茶园遗址。在建瓯市东风镇桂林村，有一个占地15亩，历史超过160年的乌龙茶园。截至目前，已有6090株乌龙茶树被福建省绿化委员会批准为古树名木。

建瓯的优良茶树品种，自古流传到四川、陕西、潮汕、海南、台湾省和建州北苑。《四川名山县志》记载“曾有汉道士来筑溪芽”。干福年间(847-879)，李聘的部下曹嵩回到他的家乡海南乔杉种植茶叶和茶籽。《四川万源县紫云平治茗灵园志》记载“溪水绿芽植于此”。台湾省南投县鹿谷乡冻顶山上的茶园里，至今还保存着一棵从桂林茶园移植过来的乌龙茶树。

扩大知识面:水仙茶有哪些品种？

1，闽北水仙

流程基本如下:采摘、萎凋、摇青、油炸、揉捻、初烤、采摘、匀堆、复烤。分为:

武夷水仙:岩上水仙似阎正、榕树、周茶水仙；高山水仙，如五三地、竹坑和慕童关水仙。

简阳水仙:小湖水仙、双狮水仙、书店水仙、张盾水仙白茶。

建瓯水仙:北苑水仙、路楠水仙、小桥百丈岩水仙。

其他县市水仙。

其中，岩茶水仙茶最大的特点是岩韵，或岩骨花香，滑润厚重，平和淡雅，甘甜清凉。因为岩茶多分布在九曲河两岸，所以有时候你可能会听到“河西北”“河西南”这样的字眼。“西贝”有著名的“三坑二溪”，即“大坑口、回元坑、牛栏坑”、“柳巷溪”、“婺源溪”。这里的水仙茶价格比其他地区高出一倍甚至几倍，尤其是里面的百年水仙，自然难求。

2.闽南水仙

这里最著名的是永春水仙和漳平水仙茶。

永春是闽南较早引进水仙茶的地区。永春水仙茶包括直水仙、缠水仙和两种不同形状的水仙茶。

漳平水仙茶的造型更为独特。小方饼茶是用木材成型，然后烘烤干燥，用纸包好，称为“纸包茶”。技术上的主要区别在于“成型模具”。

3.凤凰水仙

凤凰水仙，有性种，叶大，早种，相传南宋时已有种植。由于茶叶的叶片较大，呈长方形或椭圆形，大多扁平或略卷向叶片，颜色为绿色，有光泽，或淡绿色，尖尖下垂，略似鸟嘴。当地农民称之为“鸟嘴茶”，1956正式命名为“凤凰水仙”。茶叶采摘后，由于原料的选择和制作的精细程度不同，茶叶的品质可分为凤凰单丛、凤凰朗彩、凤凰水仙三个等级。水仙种群繁育的单丛茶树，制成的精品属于单丛水平。因此，凤凰单丛茶是从凤凰水仙群中选出的优良单株，是茶农经过数百年的单株栽培和单株采集而得名的。

目前凤凰单丛有十种香味，分别是九重葛、飞机草、梅兰、桂花、广玉兰、生姜、夜来香、茉莉、杏仁、肉桂。

凤凰单丛的制作工艺:鲜叶、晒干、凉干、烘青、杀青、揉捻、烘烤。

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