豆腐是谁发明的？

1.豆腐是刘安发明的。刘安(公元前179年-公元前122年)沛县丰县(今徐州丰县)人，生于淮南(今安徽省)。汉代宗室，西汉思想家，道教人物，文学家。汉高祖刘邦的孙子，淮南人王力的儿子常陆。

2.刘安的《离骚传》是中国最早推崇屈原和离骚的作品。

2.他曾邀万人撰写《鸿烈》，又名《淮南子》，是中国思想史上划时代的学术巨著。刘安是世界上第一个尝试热气球起飞的从业者，也是中国豆腐的创始人。

扩展数据:

一、豆腐的发明过程:

1，豆腐的发明，而不是发现，就像炼丹师发明炸药一样，豆腐也是炼丹期间发明的。

2.刘安封地所在的淮南盛产大豆，用大豆磨成的豆浆也是当地的主要饮食之一。

3.刘安炼丹时，把喝下的豆浆洒在炼丹用的石膏上，豆浆凝结成豆腐，美味的豆腐就出现了。

二、豆腐的做法:

1.将黄豆浸泡八九个小时左右，直到黄豆完全浸泡。

2.大豆加水，用料理机或豆浆机磨成豆浆(冷饮功能)。找一块干净的棉布，放在一个大一点的盆里。

3.用筛子将豆浆倒入棉布中。

4.把豆渣过滤掉，尽量榨干。

5.将豆浆放入锅中，中小火加热，用勺子撇去表面浮沫。

6、慢炖，边煮边用大勺搅拌，避免烧锅。

7.关火，直到豆浆烧开。

8.此时，将4克内酯与25克温水混合，使其溶解。

9.将豆浆离火，自然冷却至80-90度。可以用体温计，比较准确。没有温度计也没关系。像这种天气，大概要一分钟。

10，倒入内酯液，快速搅拌，动作一定要迅速。大概三四秒钟，要马上盖上锅盖，开始炖。

11.盖上豆浆炖15分钟左右。当你打开盖子，你会发现一切都凝固了。这时候就是我们平时吃的豆腐脑了。

12，可以拿出一点来做豆腐脑。

参考资料:

百度百科-刘安