吃小龙虾的历史
由于天敌在我国尚未形成，经过几十年的扩散，形成了我国最常见的淡水经济虾类，广泛分布于长江中下游。小龙虾蛋白质含量相对较高，约占总量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。
但是小龙虾一个很重要的营养可能被很多人忽略了，那就是虾青素，它主要存在于虾头的黄色和虾壳上的红色物质中。大部分烹饪方法可能会失传，因为虾青素是一种强抗氧化剂，所以很容易被氧化。此外，小龙虾还可入药，可祛痰止咳，促进术后伤口愈合。
中国过去不产小龙虾，但小龙虾应该是近几十年从美国经日本传入中国的。但是，除了中国，日本、美国等国家都不用小龙虾作食物。日本国民小龙虾的主要目的是清理河流腐败。是河道清理的好工具，不会带来二次污染。
2.中国人是什么时候开始吃小龙虾的？20世纪30年代，一些日本生物学家将小龙虾带到中国沿海地区，首先在那里自然繁殖和扩大，然后于1974进入湖北。
在流行的谣言中，关于日本人把小龙虾带到中国的故事是这样的:
日军驻中国的生化部队要处理大量尸体，小龙虾经过一系列基因改造，变成了小龙虾，运到日军驻地，担负起水体清理的工作。
首先，众所周知，侵华日军在当时是惨无人道的。他怎么会想到以如此环保的方式处理尸体呢？
其次，这种言论经不起推敲。直到1953，沃森和克里克才发现了DNA的双螺旋结构，直到20世纪70年代，人类才开始研究DNA重组技术的应用。当时的侵华日军怎么可能有这样的技术，怎么可能对小龙虾进行转基因？！
其实当时日本人带到中国的小龙虾，还是准备作为牛蛙的诱饵。
其实中国有四种原汁原味的正宗小龙虾:东北黑小龙虾、南京黑小龙虾、伪螯虾史密斯和朝鲜黑小龙虾。在“洋和尚”中，不仅克氏原螯虾原产于美国，红小龙虾也原产于大洋洲，但克氏原螯虾技术超群，在中国遍地开花，成为最著名的小龙虾。这个“洋和尚”真是“爱念经”。由于其强大的繁殖能力和对环境的适应能力，已经完全影响了本土物种的地位。
上世纪80年代，广州中山五路附近的夜市大排档。
淡水小龙虾于20世纪30年代传入中国，但其食用和学科研究历史是在20世纪60年代以后。1983中国科学院动物研究所戴爱云首次倡导将淡水小龙虾作为水产资源进行开发利用。与此同时，华中农业大学水产学院和湖北省水产科学研究所开始了克氏原螯虾的开发。
上世纪80年代初，广州市园林局、中国水产科学院珠江水产研究所、湖北省水产局、湖北省水产研究所先后从澳大利亚引进小龙虾进行试种。65438-0988年，湖北省水产科学研究所在国内率先培育出小龙虾，这是北半球首次成功培育小龙虾，举世瞩目。
1991年，湖北省水产科学研究所在国内率先将红爪虾引入澳大利亚进行试种，并于1992年在湖北、广东成功繁育，在全国推广。20世纪90年代中期以后，中国的湖北、江苏、安徽等省对淡水小龙虾的养殖进行了第二次探索。2000年以后，我国的江苏、安徽、上海、湖北等省都开展了克氏原螯虾的人工养殖。
3.克氏原螯虾是甲壳动物中分布最广的入侵物种。克氏原螯虾
因其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。其摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等。食物匮乏的时候，也会自相残杀。克氏原螯虾能忍受长达四个月的旱季，也能适应苦咸水在河口交汇的半咸水环境。在雨季，克氏原螯虾可以迁移数公里寻找新的栖息地。喂食时，可以用它强壮的爪子把植物的嫩茎剪掉；近年来，克氏原螯虾已成为我国重要的经济养殖品种。在商业化养殖过程中，要防止逃逸，尤其是进入未被触及的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势的破坏性危害已在世界范围内被广泛报道，应引起我们的高度重视。小龙虾原产于美国南部路易斯安那州腐生区，20世纪初随着外国货船压舱水等生物入侵进入中国。日本人用来清理尸体的所谓生物是假的。当时，日本人在牛娃饲养小龙虾作为繁殖的诱饵(但有资料显示，它是在20世纪30年代末由日本人带入南京的。参见中国生物入侵研究科学出版社万、等。).由于天敌在我国尚未形成，经过几十年的扩散，形成了我国最常见的淡水经济虾类，广泛分布于长江中下游。小龙虾蛋白质含量相对较高，约占总量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。但是小龙虾一个很重要的营养可能被很多人忽略了，那就是虾青素，它主要存在于虾头的黄色和虾壳上的红色物质中。大部分烹饪方法可能会失传，因为虾青素是一种强抗氧化剂，所以很容易被氧化。此外，小龙虾还可入药，可祛痰止咳，促进术后伤口愈合。小龙虾生存能力非常强。除了日本和中国，欧洲和非洲也占据了它的领土，所以它成为了世界级的入侵物种和世界级的美味。在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国，人们吃小龙虾。美国路易斯安那州号称出产全球90%的小龙虾，当地人吃掉其中的70%。小龙虾在世界范围内的“成功”，除了在形态和习性上有一些优势外，还有一部分归功于它对污染环境的耐受力。在科学研究中，对污染物非常敏感或非常耐受的生物常被用作环境是否被污染的指标。小龙虾就是这样一个潜在的指标。网上有人怕听到小龙虾是污染环境的指示生物。需要特别提醒的是，指示生物和富集生物是两个不同的概念。即使是对污染物非常耐受的生物，如果有良好的排污减毒机制，也可能污染物含量非常低。早在1995，上海的研究人员就调查了生活在上海部分地区的小龙虾的重金属含量，考虑到小龙虾喜欢生活在较浅的淤泥中，容易富集重金属污染物。小龙虾体内已检出汞、铜、铅、锌、镉等重金属，但均低于国家卫生标准，且重金属大多集中在虾腮和内脏，肌肉中含量很低。这一结果在随后十年的持续研究中得到了进一步的证明。2003年，苏州大学的研究人员调查了苏州的小龙虾，得到了类似的结果。2006年，江西农业大学的研究人员调查了重金属污染水体中小龙虾的重金属富集情况，也发现虾肌肉中几乎没有镉、铅等有毒重金属，相对危害较小的锌、铜等重金属被选择性富集(锌、铜是人体必需的矿物质元素，但过量摄入也存在健康风险)。2008年，安徽大学的研究人员在合肥附近调查小龙虾，也发现甲壳质外骨骼和内脏中的重金属高于内脏。推测重金属被转移到克氏原螯虾的壳中，然后通过不断蜕皮将毒素转移出体外，这也是其能够耐受重金属污染的原因之一。有意思的是，上海的一个中学生，和一个科研单位一起研究小龙虾“吐”重金属的真实性。她发现有些摊贩自己养了一段时间的小龙虾，然后声称自己体内的污染物已经被“吐出”了，可以放心食用。于是通过市场抽样，并设计了一个实验来调查。她的研究表明，煮熟的小龙虾重金属镉和铬的含量都在国家标准线上，所谓清水可以“吐”重金属的事情也是一件不可思议的事情。一般来说，小龙虾虽然对重金属有一定的富集能力，但大部分都集中在我们不爱吃的虾腮、内脏和虾壳中。对于吃虾肉的我们来说，造成重金属中毒的可能性非常小。
4.小龙虾的起源是什么？网上有传言:“日本驻华生化部队因为要处理大量尸体，通过一系列的基因改造，把小龙虾变成了小龙虾，运到日军驻地清洗水源。”这个理论
方法相当荒谬。沃森和克里克在1953发现了DNA的双螺旋结构。70年代，人类开始研究DNA重组技术的应用。侵华日军根本不可能搞转基因。
谭。
但是，我们现在吃的小龙虾确实是日本的。1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖养殖，作为牛蛙的饲料。大约1930，基尔希纳
克氏原螯虾再次被引入中国。最早的养殖地在南京附近，大概也是作为饲料。此后，克氏原螯虾凭借其良好的适应性在各地繁衍生息。所以从时间上来看，小龙虾正在进入。
中国与日本侵华无关，不存在阴谋论。-壳网
5.小龙虾在北京多久了？小龙虾在二战期间由日本引入中国，但不清楚是否用于处理尸体。小龙虾的学名是小龙虾，也叫红小龙虾？或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物的一个大家族，与龙虾、小龙虾、蟹、虾、对虾等一起属于甲壳动物。
上海水产大学水产学院的蔡胜利教授介绍，小龙虾是不折不扣的“舶来品”。小龙虾，原产于北美，是美国淡水虾养殖的重要品种。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，小龙虾在日本大面积繁殖扩散。二战期间，小龙虾从日本传入中国，开始在南京和江苏郊县养殖。经过长时间的扩张，人口增加，生存空间扩大。现已成为我国重要的青虾资源，广泛分布于我国长江中下游地区。小龙虾善于“随遇而安”，河流、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为小龙虾的庇护所。春季水温升高时，小龙虾经常在浅水区活动。盛夏炎热时，它潜伏在深水中。冬天，小龙虾在洞穴中度过，以防止其他动物的攻击。小龙虾不仅摄食能力强，而且有贪食和争抢食物的习性。在繁殖密度高或饥饿的情况下，小龙虾会出现自相残杀的“悲剧”，刚去壳的小龙虾和幼虾往往成为“强壮”龙虾的“盘中餐”。小龙虾摄食能力和繁殖能力强，对生长环境要求低。小龙虾是杂食动物，主要吃动物。小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物和藻类都可以作为它的食物。
6.谁知道盱眙龙虾的起源和历史？谢谢你。盱眙龙虾是一种淡水龙虾，又名小龙虾，学名为克氏原螯虾。
[编辑本段]来源和输出
发源于美国，20世纪二三十年代传入中国南京，后入盱眙斗湖、洪泽湖，再入天全湖、猫儿湖、天鹅湖、八仙湖等河湖，在那里生长、繁殖、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景。盱眙龙虾以五湖闻名，分别是斗湖、天泉湖、猫儿湖、天鹅湖、八仙湖。每年5-9月为旺季，年产量5000吨。
[编辑本段]最著名的十三香
盱眙龙虾以其独特的口感、麻辣鲜香的特点，作为一种大众化、平民化的美食，回味无穷，回味无穷，因此具有很强的市场占有率，受到广大食客的青睐。
盱眙龙虾因其烹饪方法而闻名。首先，它的成分很独特，就是十三香(由几十种中草药组成)；此外，盱眙大大小小的餐馆，上龙虾都是用脸盆、脸盆，而不是碗、盘。由于前几年螃蟹价格昂贵，老百姓不得不用虾代替螃蟹，因此盱眙龙虾被戏称为“螃蟹助手”。
盱眙最有名最有影响力的龙虾是13甜龙虾。
秘诀是什么？看着一盆红彤彤的虾，热气腾腾，香喷喷，开胃。吃的时候麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮让人欲罢不能。吃了之后回味无穷，让人缠绕三天都忘不掉。
可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一。随着十三香龙虾的流行，为了促进盱眙县的经济发展，盱眙县人民于2000年7月中旬举办了首届龙盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等多项活动。
[编辑本段]习惯
这种小龙虾，盱眙，又名小龙虾，属于小龙虾同一家族，经常生活在田间及其岸边。
小龙虾，个体较大，壳厚，体暗红色。它起源于北美，由日本传入，20世纪30年代传入中国。由于小龙虾的生存和繁殖能力很强，所以在中国南方，尤其是长江流域的各个省市都能看到小龙虾的身影。小龙虾对大坝的危害是由它的掘洞习性决定的。它的前端有一对像钳子一样的爪子，可以快速而广泛地打洞。因为它们经常生活在河流、水库、池塘、水田的岸边，对堤坝的危害可能比白蚁更大。实地调查表明，小龙虾主要出现在大坝的背面。只要有水坑、沟渠或者非常潮湿的地方，一般都会被发现。
[编辑本段]发行、再生产和经济价值:
我国的小龙虾主要分布在长江中下游地区，如江苏、湖北、江西、安徽等地，生长在河流、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工和出口的重点省份。全省现有加工企业60余家，加工龙虾年出口量约6000吨，占全国龙虾出口量的90%以上。小龙虾成为江苏淡水水产品创汇的主要品种。目前，江苏淡水龙虾加工产品主要出口欧盟和美国，其中60%以上出口欧盟。由于淡水龙虾加工产品销往国际市场，消费者可以直接食用，因此进口国对其卫生、品质和质量要求严格，对龙虾生长、捕捞加工条件和技术水平也有较高要求。为满足进口国对产品质量的要求，江苏龙虾加工企业近年来投入上亿元，其中在欧盟申请注册的14厂先后投入上亿元，加强设备改造，提高内部管理水平。
龙虾在体重25-30g左右时性成熟，水温在20C以上时交配产卵。卵的直径较大，可达1-2mm。产生的卵附着在腹部，直到幼虫孵化。卵数为300-1200，孵化时间约6周。
[编辑此段]营养和药用价值
做盱眙13甜龙虾，选虾是关键。一定要选新鲜的大的，表面看起来鲜亮，挺硬的，而且买母虾的话味道会更鲜美。鉴别母龙虾的方法是看虾的头体连接部位的下表皮是否有一对三角刺，如果有就是母龙虾。还有，买回来的虾，最好放在水里泡一天，让它把体内的泥沙吐出来。
可能你觉得这种龙虾没营养。你吃它只是为了一种味道和一种氛围，其实不是。小龙虾的营养成分与海虾相似，但海虾的味道更新鲜，所以人们认为它的营养成分很高。水产品中营养成分的种类和含量并不比畜禽肉少，而各种虾中的营养成分几乎相同。各种虾都是高蛋白低脂肪，蛋白质含量约占16%-20%，脂肪含量低于0.2%。而且所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，容易被人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。同时，其肌纤维鲜嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅白嫩可口，而且高蛋白、低脂肪、营养丰富。龙虾还有药用价值，可以化痰止咳，促进术后伤口愈合。
从这个角度来说，龙虾色香味俱全，营养丰富，一定会受到越来越多人的青睐。
一点一点地