油条(炸鬼)的由来

《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，人民用油炸一种类似油条的面食来表达他们的愤怒。类似的油炸面食，其起源远早于宋代，可追溯到唐代以前，具体时期无法考证。

早在南北朝时，北魏的农学家贾思勰。在《齐姚敏书》中，他记录了油炸食品的制作方法。《齐·姚敏书》云:“薄饼，一种冷器皿，是美的。”唐代诗人刘禹锡在一个故事中也提到了冷兵器。《条丛话》中有记载:东坡嗜食，常作《美食赋》、《豆粥诗》等诗来吟咏。

《寒诗赋》中也有云:‘搓手数遍，寻玉，蓝油煎之，淡黄深。晚上睡在春天是微不足道的，它会压倒一个美丽的女人拥抱黄金。”冰冷的工具是扭曲的头颅，产生了刘禹锡的《一个故事》。“不过，这种叫‘冷器’的食物，应该看起来像女人戴的裹臂金，类似撒种，而不是油条。油条应该是继南宋之后，油炸面食的又一创新。

扩展数据:

油条

材料:面粉300g，温水150g，鸡蛋2个，酵母3g。

辅料:盐1勺，糖1勺，食用油适量。

加入1，300g面粉加1勺盐，1勺糖，3g酵母，1勺油，2个鸡蛋。

2.加入150g温水，用筷子搅拌至无干粉，揉成光滑的面团，在面团表面涂一层食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。如果想早上吃，可以把面团放冰箱发酵。

3、面团发酵至2倍大小以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团发酵完毕。

4.锅中倒入适量的食用油，加热。把面团拿出来。不要搓，轻压扁排气，搓成长条，压平，切成小块，两者叠在一起，中间用筷子压。

5.用筷子试试油温。筷子周围有小气泡时，油温就好了。双手将面团稍稍拉伸，放入油锅，用筷子快速滚动，将油条煎至金黄蓬松。拿出来控油。

6.油条做好了。

7.成品。

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