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殷珊建湖琥珀花(理由:殷珊福地，建湖水源，琥珀酒)。

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绍兴酒又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的推移，越来越浓，所以绍兴酒被称为老酒，越陈越香。

绍兴酒是绍兴的著名特产，其生产历史非常悠久。据文献记载，绍兴酿酒在春秋战国时期非常普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“从师”的故事。至今，城内仍有“头劳河”遗址。到了南北朝时期，绍兴老酒已经成为贡品。在中国众多的白酒中，绍兴老酒是获奖最多的品种之一。

历史渊源:

绍兴制酒有文字记载已有2500多年。《吕氏春秋·顺民》载:“越王必受其辱.....如果他又甜又胖，他就敢吃；有酒，流入河中，与民同乐。”史称“劳劳氏”。“老子”是一种口感很差的浑酒。由此可见，早在2500年前的战国时期，绍兴的酿酒业就非常盛行。

东汉永和五年，会稽郡太守马振动员民众在大堤周围修建“鉴湖”，将会稽山的山泉汇集在湖中，为绍兴当地的酿酒业提供了优质丰富的水源，为日后提高绍兴酒的品质，使绍兴酒名扬海内外奠定了基础。

魏晋时期，绍兴名士云集，酿酒饮酒之风盛行。

南北朝时期，绍兴产的黄酒已被列为贡品。梁元帝萧艺(508-554)在他的《金屋》一书中记载，他小时候读书，“他有一把银瓯，存放在殷珊的甜酒。”

唐宋时期，绍兴酒酿造技术进入全面发展阶段，成为举世闻名的“酒乡”。

元明清时期，绍兴酒业呈现出快速发展的趋势。清初，沈永和、纪昀、王宝和相继成立。康熙《会稽县志》有“酒胜天下”之说。

以上内容参考百度百科绍兴黄酒。