全国咖啡新秀，你对云南咖啡了解多少？
所以，我想说的是，月亮不仅仅在国外是圆的，其实我们国家也有更好的咖啡豆，等着大家去了解。
云南的气候四季如春，也有不同的海拔。1892年起，法国传教士将咖啡种子带到云南大理，拉开了云南咖啡种植的序幕。由于对外宣传、经济发展等各种原因，国人对云南咖啡的了解有限，知名度也远不如国外咖啡。但近年来，更多的咖啡商选择云南咖啡，销往全国、全世界，让更多人了解云南咖啡。
目前云南有四大产区，分别是临沧、保山、德宏、普洱。咖啡多种植在海拔1100米的地方，所以酸味适中，风味浓郁醇厚，浓而不苦，香而不烈，以独特的略带酸味的风味而闻名。在云南，咖啡豆的处理方式有三种:洗、干毛、蜜处理。不同方式生产的咖啡豆风味各异，也形成了云南咖啡豆风味的多样性。
普洱产区的咖啡豆颗粒较大，酸味突出。
临沧产区的咖啡豆口感饱满，饱和度高，果味酸度均衡。
德宏产区的咖啡豆风味独特，品质优良，是公认的最适合种植小粒咖啡的产区。
保山产区的咖啡豆酸度较弱，香气浓郁，味苦。
除了产区，云南的咖啡豆主要有三个品种，分别是铁皮卡、波旁和卡蒂莫。
TYPICA: Tiepica咖啡是一种经典的阿拉比卡咖啡豆，原产于埃塞俄比亚和苏丹东南部。大多数上等咖啡，包括蓝山咖啡豆，都是Tiepica。
波旁酒:波旁酒是Tiepika的一个品种，原产于印度洋的波旁岛。波旁是一种用美国上等咖啡杯计量的常盛骏，有很高的果酸风味。
卡蒂莫:卡蒂莫是帝汶种(属于罗布斯塔种)和卡图拉种(博邦种的一个变种)的杂交品种，所以卡蒂莫有25%的罗布斯塔血统，罗布斯塔血统也决定了它的口感缺陷:香气不够浓郁，整体口感偏苦，容易有涩味和比较刺激的霉味。
文末通过管中窥豹，大致了解了云南小咖啡的豆类和产地。其实现在的云南咖啡真的很好，云南的大街小巷都有数不清的精品咖啡馆。云南咖啡的魅力让这些咖啡师愿意来云南，扎根云南。在云南，你还可以品尝到世界级的手冲咖啡。
报告/反馈