山梨醇是糖的替代品吗？

山梨醇是糖的替代品。山梨醇是1872年从蓝莓中提取出来的。目前工业上可以从葡萄糖裂解加氢得到。为白色结晶，甜度约为蔗糖的一半。一克可以产生三卡路里。它经常被用来制作口香糖或无糖糖果，因为它在嘴里会有凉爽的感觉，不会引起蛀牙。

山梨醇(液体)可根据生产需要用于冰淇淋、冰棍、蛋糕、饮料、饼干、面包、泡菜、糖果等。在实际生产中，山梨醇可用作营养甜味剂、润湿剂、螯合剂和稳定剂。糖尿病、肝病、胆囊炎患者可以食用使用山梨醇的食物。

山梨醇的使用:

它可以用作生产维生素c的原料。山梨醇可以通过发酵和化学合成来生产。也可作为工业表面活性剂的原料，生产司盘、吐温等表面活性剂。山梨醇具有保湿性，可替代甘油，用于牙膏、香烟和化妆品的生产。

以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产出具有一定阻燃性能的聚氨酯硬泡。在食品工业中，它可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。在制药工业中，山梨醇硝化生成的山梨醇酯是治疗冠心病的药物。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。

参考以上内容:百度百科-糖替代