泡菜起源于哪里？

泡菜起源于中国。在365，438+000多年前的商朝武定时期，中国的劳动人民可以用盐腌制李子用于烹饪。由此可见，我国的泡菜应该早于《诗经》，应该起源于距今365，438+000年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传甚广。几乎家家都会做，人人都会吃，甚至宴席上还会上几盘泡菜。

据北魏贾思勰所著《齐姚敏书》中有制作泡菜的叙述。可见，至少在1400年前，中国就有制作泡菜的历史。到了清代，泡菜还被川南、川北人民视为婚礼之一，可见泡菜在人们生活中的地位。

扩展数据

泡菜的营养价值:泡菜的主要原料是各种蔬菜。泡菜富含维生素、钙、铁、磷等矿物质，豆类也富含完全蛋白质。在冲泡的过程中，蔬菜的温度始终保持在室温，蔬菜中的维生素C和B不会被破坏。所以，泡菜的营养价值比炒菜高。

泡菜中含有丰富的乳酸，可以刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。经常吃泡菜可以增加胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠疾病的概率，增加身体的抵抗力。

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