郏县面条的历史渊源

面条，古称“河漏”，也叫“火罗”。它们是北方和西北地区流行的面食，历史悠久。早在1400年前，先民就用角钻了6-7个小洞，洞大如麻线，将面糊放入角中，放入开水锅中煮，制成面条。

传说清朝康熙年间，康熙帝指定专人对全国风味小吃进行统计上报，“河漏”也作为其中之一上报朝廷。有一天，康熙在寻找名吃的时候，看到了“河漏”，因其名字奇特而引人注目，命人做好吃的。吃过之后，我赞叹它的独特风味。

但是，因为“河漏”这个名字的谐音与河道整治不协调，我很不高兴，于是把“河漏”这个名字改成了“乐和”。

据《郏县县志》记载，郏县面是明初从陕西传入的。一开始以荞麦粉为主料，配以熟羊肉和葱花熬制的羊肉汤。当时居民使用一种叫做和乐子的工具来“自己制作食物”。清末用小麦粉代替荞麦粉，营养更丰富。另一方面，贾县在唐代就有金刚面，与唐宋八大家领袖韩愈有不解之缘。明代张所著《昌黎先生文集补》一书中有韩愈的一段话:元末元初，贼从蔡戮归，河漏。”这里指的是，元和九年(公元814年)，蔡州(今河南上蔡一带)刺史吴元吉抗唐，拥兵自立。韩愈率军反击，活捉了武元吉，史称“淮系之战”。元和十三年(公元818)。唐骏离开蔡，到贾县城西吃金刚面。可以推断，“金刚乐和”面至少有1200年的历史。

还有一个传说是，民国初年，军阀混战，百姓苦不堪言。一个陕西人逃到河南佳县，在那里做起了“乐和”生意。因其做工精致，食物美味，深受百姓喜爱，很多人都吃。