岐山面介绍

岐山面是陕西关中地区汉族的特色面条，属于肉末面的一种。传说起源于周朝，历史悠久。清朝已经很有名了。岐山面以细、韧、有光泽、煎、薄、旺旺、酸、辣、香著称。其特点是:面条细长，粗细均匀，骚中鲜香，红油飘，汤汁酸辣，韧爽口，老少皆宜。岐山面在关中地区有着非常重要的地位，离不开婚丧嫁娶、节日、孩子满月、老人生日、迎亲访友等重要场合。