根据来源可以分为哪些种类的香料？

香料是香料(有时称为香水原料)和香精的总称。狭义上不包括本质。香料是一种可以通过嗅觉嗅出或尝到的物质。可能是“单体”，也可能是“混合物”。根据制备方法或原料，香料可分为“天然香料”和“合成香料”。

香料有着悠久的历史，可以追溯到5000年前。黄帝神农时代，采集树皮和草根作为医疗用品，用以驱疫避秽。当时人类对植物挥发的香气非常重视，加入了天然花卉的香气才对此产生兴趣。

因此，在古代，这些芳香物质被用来祭神祈福，净化身心，也用于祭祀和丧葬。后来逐渐用于饮食、装饰、美容。中国在夏商周之前就开始使用香料。

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主要用于勾兑香精，也叫勾兑香水。植物香料通常用于添加炖肉等。，可以使食物风味浓郁。

香精和香料广泛用于环境卫生产品，如肥皂、洗涤剂、各种化妆品(冷霜、雪花膏、发乳、发蜡、洗发水、花露水和香水等。)、护肤美容用品、牙膏、空气清洁杀菌剂、糖果、饼干、饮料、香烟、酒、豆浆、乳制品、植物蛋白食品，以及药品、纸张、塑料、皮革等。