厦门小吃:沙爹面的由来是什么？

厦门有很多小吃，比如沙爹面、冻笋、油葱果等等。其中沙爹面被称为非常奇特的小吃。但如果你找到一家正宗的沙爹面店，点一份最正宗的沙爹面，我相信你一定会爱上它，它会在你的嘴里留下余香。本期《边肖》带你探索沙爹面在厦门文化中的起源。

厦门沙爹面是一种餐饮调味品，马鞍酱，起源于印度尼西亚。已有300多年历史，由印尼华侨传入厦门。

在东南亚，厦门原名“沙茶面”，称之为“沙茶面”，因为“沙”的发音与厦门闽南话中“茶”的发音相同，所以人们也称之为“沙茶”，这也是沙茶的由来。沙爹面是由一定比例的汤头混合糊汤及配料而成。沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜和美味佳肴经过十多道工序制成的。

但在南洋一带，沙茶酱是用来调味的，但传到厦门后，就跳进汤锅里，做出了很浓的面汤——沙茶面，鲜美醇厚，香甜麻辣，尝过的人大多会被这种红黄相间的美味所倾倒，鲜香麻辣！被大家接受，成为“中华老字号名小吃”的好东西，要好好开发。让我们把美味的沙爹面带给大家分享吧！

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