什么是雪燕？

雪燕是鳞翅目昆虫的髓分泌物，性质类似桃胶。主要产于缅甸、中国云南省，少量产于越南。

雪堰是通过人工切割苹果树的树干，打孔收集髓分泌物，风干而成。雪燕刚分泌出来的时候像水晶一样晶莹剔透。被空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色的雪燕。因为被风吹，容易附着灰尘、树皮等杂质。雪艳分泌时有一股酸味。雪堰泡好后，酸味马上消失，吃的时候没有酸味。

雪堰不同于橡胶，雪堰不是由树的皮层分泌，而是由雪堰树的木髓分泌。雪雁树高约4米，叶5 ~ 7片，花黄色，果实圆形，棕色多毛，种子黑色，花生大小。雪岩树每年6月至10盛开。

雪堰历史

缅甸的食用雪燕已有1000多年的历史。当地人跋山涉水，采摘野生雪燕，送给皇宫里的贵族。而且在东南亚已经流行了百年，当地富裕家庭的女人都是吃雪雁汁作为美容方式。

除了缅甸雪燕，市场上还有一种印度雪燕。虽然都是采自苹果树，但是缅甸雪燕是树浆的分泌物，印度雪燕是树胶，印度的拉绒雪燕大部分是缅甸进口的。