红棕色鱼的营养价值和功效

红棕色鱼是鳟鱼的一种，它的大家族里还有其他成员，比如金鳟、湖鳟、虹鳟，都是西方人比较喜欢吃的鳟鱼。虹鳟鱼的营养价值非常高，不仅肉质坚实，味道鲜美，而且骨刺也比较少。号称“水中人参”，可见其价值有多高。

蛋白质

虹鳟鱼的鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质中的一部分是人体必需的成分，人体食用后可以起到美容、壮骨的作用。

维生素

虹鳟鱼富含维生素，尤其是维生素D，高于其他食物。我们知道，维生素D对人体骨骼的生长有重要作用，缺乏维生素D的人容易患佝偻病。

不饱和脂肪

虹鳟鱼的卵含有高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是一种营养价值很高的营养品。

微量元素

铁是虹鳟鱼体内最重要的矿物质元素，与人体造血密切相关，对维持人体内脏器官的正常活动具有重要作用。