芋头饺子皮怎么做不开裂？

2.减少面团中混合的介质量，如芋头少，揉面时间长。

3.在减少介质用量的同时，如果发现面团不够粘，建议加入少量面粉和水重新揉面。

4.当面团湿度不足时，可以加入少量温水进行二次揉面，然后放入容器中十分钟后再进行后续加工，这样可以避免发粘或强度不够的缺陷。

芋头饺子:

芋头饺子，又名“枷鞑子”、“加拉泽”，是江西、福建、浙江的传统面食。芋头饺子的做法很奇怪。都是手工制作，用芋头代替芋头。其品质细腻，软糯，嫩滑，厚粘。

做成之后，芋头饺子的肉馅非常好吃，芋头饺子的面团也不会露在地上，而且煮芋头饺子的汤汁完全隔绝，吃起来糯糯软软的，爽滑可口。新昌人吃芋头饺子已经有上百年的历史了，至少在清朝乾隆年间，已经成为当地的美食。

芋头饺子的做法:

1，芋头饺子的面团:芋头饺子的面团是用红薯粉和芋头做成的。最好选择老芋头，打粉。芋头煮熟后，趁热去皮，用拌好的红薯粉揉成面团。

2.芋头饺子的馅料:芋头饺子的馅料可以根据自己的喜好来定。在武义，大部分是肉、葱、豆腐，三者混合。

芋头饺子的做法:芋头饺子在面团出村后，用擀面杖擀成面团，在包上馅，揉成三角形。

参考以上内容？百度百科-芋头饺子