玉田白菜和普通白菜的区别

大白菜，二年生草本植物，高40-60厘米，常无毛，有时叶下中脉上有几根刚毛。原产中国北方，为十字花科芸苔属叶菜，通常指大白菜；还包括大白菜和白菜，白菜的一个栽培品种，即“白菜”或“甘蓝”。引入南方，全国各地均有栽培。19世纪传入日本、欧洲和美洲。大白菜种类繁多，如山东胶州大白菜、北京柏青大白菜、青田马耶大白菜、东北大白菜、玉田大白菜、山西阳城大黄大白菜等。大白菜和嫩球茎、莲座叶或花茎一起食用。种植面积和消费量均居中国各类蔬菜之首。

大白菜起源于地中海沿岸和中国，现广泛种植于各地，是东北和华北冬春季节的主要蔬菜。长江以南是主产区，种植面积占秋冬春蔬菜播种面积的40%-60%。20世纪70年代以后，中国北方的种植面积也迅速扩大，各地都有大面积种植。其种植面积和消费量均居全国各类蔬菜之首。

南方的大白菜是从北方引进的，品种有乌金白、蚕白菜、鸡尾酒白、雪里青等，都是优良品种。大白菜含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等矿物质和大量粗纤维，可用于炖、炒、炒、拌、馅、配菜。除了熟食，大白菜还可以加工成干菜或腌制品。比如山东日照的“京冬菜”，就是用大白菜做的当地名菜。

河北省唐山市玉田县特产玉田白菜，是中国国家地理的标志性产品。[7]

玉田白菜种植历史悠久，优良的气候、土壤、水质条件形成了自己独特的蔬菜品质。玉田白菜耐储藏，产量高，叶色深绿，叶脉细，口感甜脆，在中国很有名气。素有“玉菜”之称，是白菜中的上品。

2011 11.30原国家质检总局批准玉田白菜地理标志产品保护。[1][2]

2019 165438+10月15入选中国农业品牌目录。[3]