张家界葛根粉从哪里来？

它是从藤葛中提取的纯天然营养品。具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、养胃安神、清心明目、润肠通便、醒酒的作用。临床上对预防动脉硬化、降低血压、抗衰老、治疗冠心病、强健皮肤、增加脑和冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等都有极其重要的作用。(张家界)

葛根粉是张家界三宝之一，包括分米葛粉和柴葛粉。传统上，柴葛粉是海拔720米以上最正宗的山峰，因为张家界海拔1200米。葛根粉具有美容保护、延缓衰老等多种功效，被誉为美容生存增效剂。

张家界特产正宗葛根粉的传统制作工艺；

第一步:挖葛根

葛根生长在大山深处，交通便利的地方很少；早在60年代和70年代，生活是贫穷的，农民用它来解决饥饿。现代荒野和山区的野葛是野猪的主食之一；挖正宗的葛根不容易，大部分都是靠肩膀和后背。只有真正参与葛根发掘的人，才能真正体会到其中的辛苦。

第二步:压制葛根

也是重体力劳动，将葛根放在坚硬的岩石上，用特制的木锤敲打。

第三步:清洗葛根

将压榨后的葛根漂洗干净，淀粉混入清水中，一般两次(粗洗一次，精洗一次)，反复压榨一次，再漂洗一次，葛根漂洗的过程就完成了。

第四步:分离沉淀。

它也分两部分完成。先用管子把淀粉从沉淀物中分离出来，再进行沉淀和漂白，就可以得到香甜可口的葛根粉了。

葛粉的功能与功效:

具有清热、降火、开胃、利尿、解酒的特殊功效；治牙龈肿痛、口腔溃疡、生食可立竿见影；此外，葛根还含有十几种氨基酸、十几种微量元素等。对降低血压、血糖、血脂有一定的作用。

此外，葛根粉炒肉也是张家界的一大特产。张家界土家腊肉炒葛根粉，具有清凉去火、美容养胃的功效，独具特色。葛粉要做成糊状，冷却后切片，和腊肉一起炒。葛根片吸收了腊肉的油，附加了腊肉的香味，所以还是想吃。这道菜在大多数土家餐馆都有供应。

张家界葛根粉

张家界黄石寨葛根粉研究所

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葛粉(食用淀粉)