稷山麻花的历史演变

稷山麻花创建于隋开帝年间，至今已有上千年的历史。它是油炸食品，煮得很硬很滑，配料精致，味道独特，纯手工制作。特别是黄在稷山翟店老街开的“品香斋”麻花店，其麻花细而小，如双龙蜿蜒，色泽金黄油亮，口感酥脆，每天顾客盈门。他西边村里的公婆宁氏，在长安和兰州做生意，于是派人回老家学好手艺，在长安和兰州开了一家“品香斋”稷山麻花连锁店，轰动一时。

裴耀庆(681至743)，中唐著名政治家、宰相，稷山人。唐开元初年，玄宗提拔姚庆为长安人，后担任冀、宣、冀三国刺史。升任财政部侍郎，调任荆、侍中，升任尚书左丞相，封为赵成侯。他在担任国家官员和政治局长时，始终不忘把家乡的稷山麻花和稷山板枣这两种地方传统特产介绍给朝鲜，让稷山麻花和板枣成为朝廷的极品。

姚天福监事，稷山南阳人。升任刑部尚书后，历任江浙扬州路总管。他在老家稷山吃了小麻花，赞不绝口。他极力推荐元世祖忽必烈汗品尝，深受皇室青睐。明朝皇帝朱元璋曾在稷山佛峪口一带练兵。他即位后，对稷山一带有名的麻花念念不忘，经常不厌其烦地吃。

清代大学者、文学巨匠纪晓岚为稷山麻花的推广做出了历史性的贡献。的岳父马被封为秀才，在四川江津、山西稷山、山东吴川等地任内阁秘书。马有四个女儿，二女儿嫁给了。纪晓岚经常吃岳父带给他的稷山麻花和稷山板枣，细细品味，感触良多，还写文章称赞。乾隆皇帝巡视了江南。纪晓岚向皇帝介绍了当地著名的稷山麻花。乾隆皇帝亲自品尝，称赞道:“形似绳索，香脆可口，卓尔不群，绝无仅有。”于是，稷山麻花被列为朝廷的御膳，各地每年都要进贡。稷山麻花名声大噪，流传后世。