淮安的人文、民俗、特产有哪些？
淮安是国家历史文化名城，人杰地灵，人文景观众多。全市有各级文物保护单位100余处，馆藏文物4万余件。除了明祖陵、周恩来故居及纪念馆、韩信故里、吴承恩故居，淮安还有很多文化遗产丰富，值得一去。
●青莲岗文化遗址●
青莲岗文化遗址在1号《考古学报》的一篇专题文章中命名，是由当时的淮河文物队于1958年2月发现的。后来被越来越多的历史学家认可，载入史册。
根据郭沫若主编的《中国史稿》，青莲岗文化是江淮流域最早的原始文化，是新石器文化的一个分支，属于母系氏族向父系氏族过渡的阶段。因最早发现于淮安宋集乡青莲岗，故命名为“青莲岗文化”。
●东阳城址和东阳韩氏集团●
秦汉东阳城遗址是江苏省保存最完好的古遗址。春秋战国时期，是贯穿南北交通的古镇。秦汉时期为东阳郡治所，曾被汉高祖刘邦封为侯国，经济文化繁荣。东阳市古墓埋藏在遗址东南，面积30万平方米，古墓数千座。由于汉代厚葬的习俗，地下文物极其丰富。自20世纪70年代以来，这里出土了大量具有极高历史、艺术和科学价值的文物。其中，1974年出土的西汉木刻星图比世界公认最早的耶鲁撒冷彗星图早110年。
●古泗州城遗址●
300多年前，被黄河穿入淮河淹没的古泗州城，在传说中一直被认为在洪泽湖和淮河中。然而，经过近一年的探索，南京大学文化与自然遗产研究所证明，这座曾经是汴河水运中心的繁华古城，并没有被淹没在洪泽湖中，只有十分之一被淹没在淮河中，大部分与盱眙县第一山隔淮河相望。
●管鲍奋进阁●
管鲍奋进阁位于盱眙县。相传东周时期，管仲和包都是齐国著名的政治家和恋人，他们从小就像兄弟一样生活在一起。由于家境贫寒，他们从事小生意来养家糊口。一次，他们来到商贾云集、酒楼密集的古泗州从事卖酒，收入逐渐富裕后便以此为业。但不管赚了多少利润，都去一个僻静的地方平均分配。有一天，他们分完钱后，感叹很难大赚一笔，商量下一步的计划。一位老人飘然而入，传授给他们赚大钱的“秘方”:让他们在酒里加水，就能获得暴利，但被他们严词拒绝。然而，老人不知道他在说什么，他们愤怒地离开了。刚走了几步，他们突然看到一条大蛇挡住了去路，他们又惊又怕。这时，老人拿着锄头来了，用锄头把蛇掰成两半，然后拿起手中的断蛇敲了一下。原来是两块金子。老人把金子给了两个人后，说:“你们都是国家的栋梁。不要因为生活的窘迫而错过自己的未来。”然后，飘走了。他们知道他们遇到了一个仙女，他们非常感激。然而，管鲍认为“上帝赐予的黄金应该留给人民”，并立即与当地南北乡的村民分享黄金。后人铭记管鲍分享黄金的精神，集资修建了金阁。也有人说，为了纪念这一事件，明朝万历年间在关震街以西约50米处修建了一座壮观的“管鲍分金阁”。凉亭毁于1959。
在原址重建的管鲍奋进阁为方形，底宽10.5米，高13.6米。上面立着四个高大威严的铁人，东西两侧分别是管仲和包的塑像，手里拿着金光闪闪的金条，另外两侧是晚年的塑像。四门两侧八面墙上绘有拾金、收金、分金、赠金等八幅浮雕，生动再现了管鲍分金时的情景。
●文通塔和少湖公园●
文同塔，原名尊圣塔，巍然屹立在淮安古城西北角运河之畔、韶湖畔的“文同宝塔园”中。古朴庄重，是一座佛教风格的古典建筑。
文通塔建于唐中宗景隆二年(公元708年)，距今已有1280多年的历史。据清代《怀虚注》记载，唐朝武则天时，佛教高僧僧伽来到滁州(淮安)。景隆二年，禅师被召入宫，尊为“圣僧”，称弟子。唐中宗·李习安命令滁州的僧众建造“龙兴万寿寺”和一座“神塔”。明朝崇祯二年(公元1629年)重建尊圣塔，因旁边有晋代文同庙，故改名为文通塔。清道光十八年(公元1838年)秋重修，远在明代南角的龙光阁(今已毁)，“以强文峰”。
这座塔现在已经成为了少湖公户公园的第一个景点:湖光塔的影子。每当红日高照或明月当空时，塔就会倒映在湖中，偶尔点缀着白云、蓝天、垂柳、奇花异草，景色幽静，令人叹为观止。
塔后勺湖因形似勺而得名，水面114亩，陆地面积40亩。自古以来就是淮安一景。据说自隋唐以来，这里就修建了著名的寺庙，常年来这里旅游或烧香朝拜的人络绎不绝。这个建筑是少湖公园。半个多世纪前，一位伟大的当代人在这里留下了他小时候的足迹(注)。每次人们来这里观看，他们对旅游的兴趣就会急剧增加。当你踏入“文通塔园”的门槛，首先映入眼帘的是双亭回廊。过了文通塔，就是踩勺堤。左边是碧波荡漾的湖水，右边是怀中毗邻校园的白体绿檐的云墙。向东北方向望去，可以清晰地看到远处两个精致别致的洞门，给人一种隐逸之感。这虽然没有杭州西湖那种适合浓妆淡抹的美，但也不逊色于一般的江南园林。穿过两个洞穴后，园中一些古色古香的建筑出现，这些建筑都是随着地势和水势而变化的，色彩柔和宜人，庄重典雅。湖中央的小岛上，建有厅堂、贴水廊和扇形水榭，湖中还建有石舟。船上有两个亭子，上楼可以鸟瞰全湖。中央岛南北各有一座虹桥与陆地相连。明代学者阮奎生执教的少湖书院也按照明代建筑风格进行了修复，西侧建有一座书谱台，供游人休息。抬头看桥，有趣的是看到两三艘游艇在水下划破蓝天。
镇淮楼●
珍怀楼创建于北宋，原为镇江一家酒楼。因为淮安“是长江以北的十字路口，是南北交通的通道”，贯穿淮安的大运河是当时南北交通的生命线。南粮北运，要从运河过长江、淮河再北上。船以淮安为安全之地。无论文武百官、显贵、富商、文人骚客、道教名人，都要上楼献酒，庆贺自己的幸运。元代淮安“设总督府，统管南北交通”，楼上挂着“南北枢机”“天车曲云”的金字匾额。明代楼上有“铜壶滴水”报时，故又称“桥楼”。后来又叫“鼓楼”，因为是专门用来演奏和报警的。
●梁红玉寺●
梁红玉庙位于淮安新城北陈坊，为纪念南宋英雄梁红玉。建造日期不详，重建于1982。
梁红玉，楚州(今淮安)人，南宋著名抗金名将韩世忠之妻。他曾在江苏镇江金山击鼓，帮助抗击金兵，而梁宏宇的“击鼓抗击金兵”更是一个传奇故事。后来，韩世忠率兵到了淮安，在淮安城北1建新城，抗击那里的金兵。后人在这里为雕像建了一座庙。因为她排行第七，所以俗称“七奶奶庙”。
修复后的梁红玉庙有三室一院。有三面墙，南面是大门，门两边各有一面石鼓。山洞里有一个三英尺六英寸高的祭坛。祭坛上有一个神龛。神龛有三个嵌板，南面有一个约六尺见方的玻璃，还有一个梁红玉戎组装剑的泥塑。它高五英尺，优雅而雄伟。寺内还有一块介绍梁红玉生平的石碑。
●刘鹗故居●
刘鹗书屋是刘鹗生活和写书的地方。位于淮安和平路藏庙巷。
刘鹗(1857—1909)是一位现代小说家。字铁云，别部洪都安百里建康人。江苏丹徒(今镇江)人，生于杨珊(今淮安)。出身官僚家庭，却不喜欢考场上的字。他继承家学，致力于数学、医学、水利等实用知识，查勘百家，喜欢收藏字画碑刻。他的著作《铁云藏龟》首次向世人公布了甲骨文。早年科场不利，曾行医经商。光绪十四年(1888)至二十一年，先后入河南巡抚武大-□、山东巡抚张瑶幕府，协助治理黄河工程，成绩显著。他被推荐到总理衙门任地方官。光绪二十三年(1897)，被一家外资公司聘为开采山西矿产的经理。后来，他参与了河南省矿务局裕丰公司章程的起草，并对开采四川的玛哈金矿和浙江瞿岩文初的思福煤铁矿作出了规划，成为外商的买办和经纪人。二十六年(1900)，八国联军入侵北京，刘鹗从联军手中买下太仓小米，设立平准局，以解北京之饥。三十四年(1908)，清廷以“私卖仓粮”之罪将其流放新疆，次年死于乌鲁木齐。
刘鹗因撰写《老残游记》而闻名遐迩，备受推崇。此外，他还对殷墟甲骨文的建立作出了一定的贡献。
●关天培寺●
滁州市东街有一座古朴庄严的祠堂——管仲龚洁庙，是为纪念民族英雄关天培而建的。
关天培(1781—1841)淮安山阳县(今江苏淮安)人。军旅出身，历任宿松镇总指挥、江南提督、广东水师提督。在第一次鸦片战争中，他率领清军英勇抗击英国侵略者。1841年2月25日，在广州虎门靖远堡与英军战斗中壮烈牺牲。
他的亲信孙长庆护送遗体回淮安安葬，并在县城东街立祠堂祭拜。淮安县东街管中闵祠堂，原为三堂两间厢房，四周是古色古香的花墙院落。祭坛上，关天培官服雕像栩栩如生，两边各有一对亲人，分别手持宝剑和书籍。享堂门上有一块长长的牌匾，“管仲节公庙”。大书法家周慕斋题写的林则徐《楠木挽联》挂在庙的两边。中华大地历经沧桑，关天培原有的寺庙已在抗日战争中毁于战火。解放初，人民政府按原貌恢复了管仲祭公祠，供宾客瞻仰，鼓励炎黄子孙继承和发扬中华民族爱国主义的光荣传统，艰苦奋斗，振兴中华。
严清公园●
严清公园，原名城南公园，位于淮阴市人民南路西侧、环城路北侧。是苏北最具代表性的古典园林。她融合了北方的开放和南方的精致，让游客在游玩中享受美景。
严清公园始建于清朝康熙年间，至今已有300多年的历史。是淮阴唯一保存完好的古典园林，也是中国水运史上唯一保存完好的官式园林。据《清河县志》记载，严清公园曾称怀远、瞻园、柳园、城南公园。城南公园的名字最长，从199110恢复为“严清公园”的古名。园内有亭、台、楼、榭、假山，曲径通幽，长廊纵横，流水循环。四季的花都是枝繁叶茂，美丽典雅。
●黄花塘新四军旧址●
黄花塘是新四军总部和中共中央华中局所在地，10月1943至10至9月1945。
至今仍有二师师长罗炳辉、新四军代政委饶漱石、华中局组织部长曾山、副师长张先后居住过的两间茅草屋，新四军参谋长赖传珠居住过的茅草屋。还有黄花塘、曾山、饶漱石、芦柴塘遗址、陈毅故居所在地、夏季游泳场所所在地新塘，是当年部队的主要生活水源。1982年新四军军部旧址被江苏省政府公布为省级“文物保护单位”，1997年被公布为“全省爱国主义教育基地”。
淮安民俗
农历二月初二是淮安民间传统节日之一，称为“龙抬头”或“龙头节”。
二月二，龙抬头，各人刮龙头。
旧时淮安有句话叫“人有钱没钱剃头过年”。2月2号到现在一个多月了，该去理发了。二月二是举龙抬头的吉日，时间久了就形成了二月二剃头的习俗。二月二，龙抬头，每个孩子都剃光头，也是这个道理。为了吉利，在理发中间加了“龙”字，称为“剃龙头”，以区别于其他时间的理发，也有女生选择这一天打耳洞。此外，父母选择这一天送孩子上学。
二月二，家家接女儿。
旧社会，新娘正月不归，媳妇正月不出家。同时还流传着“嫁出去的女儿正月不能看父母的灯，看完公公就死了”的迷信说法，所以不允许正月出嫁的女儿回娘家。一个多月了，姑娘想妈妈，妈妈也想她，所以2月2日，不仅是正月，也是个吉利的日子，于是各家都带着女儿回了父母家。
二月二，房梁照，蝎子蜈蚣无处藏身。
这一天，我点燃了过年祭品的蜡烛。光束和墙壁杀死害虫。另外，这一天，孩子们用筷子把瓢敲干，说:“二月二，敲瓢叉，九只老鼠瞎。”用筷子敲小酒杯，说“二月二，敲小酒杯，十只老鼠九只空巢”，以此来驱鼠杀鼠。用白纸写一个“二月二日，虫蚁直上地面”的清单，其中“虫蚁直上地面”要倒过来，然后贴在桌子或床腿上，避开虫蚁。
二月二，龙抬头，大囤满，小囤流。
用蓝灰画粮库或粮库，或在儿童门前画大小不一的圆圈，象征大圆与小圆相连，祈求丰收，也是一种民俗。在2月2日，一些人也在除夕吃锅巴，妇女被禁止使用针线活。据说龙抬头看东针线，眼睛会受伤。
淮安市兼有南北气候的特点。总的来说，苏北总灌渠以南属于北亚热带湿润季风气候，北部属于北温带半湿润季风气候。
特产主要有:淮安普菜、西顺河红花生、淮阴黑猪、洪泽大米、洪泽河蚬、洪泽银鱼、洪泽芡实、金湖白鹅、金湖芡实、金湖甲鱼、涟水鸡蛋糕、盱眙龙虾、淮阴红薯粉条、涟水、涟水萝卜干、秦。
还有淮阳狮子头、淮城普菜、贞丰源馄饨、淮阴豆腐香、白堂屋将军过桥米线、过滤咸粥、玉米地瓜粥、秦宫丸子、曹家刀削面、螃蟹、银鱼、淮安螃蟹等。