玉米是一种什么植物？

玉米其实就是高粱，是高粱的古称和学名。高粱属于禾本科高粱属，原产非洲。高粱是中国最早种植的植物之一。高粱分布在世界各地的热带、亚热带和温带地区。目前在我国北方和南方各省均有栽培。高粱米也是我国传统食品之一，具有治疗消化不良的作用。

玉米是一种什么植物？

玉米是高粱的古称和学名，高粱是禾本科和高粱属的植物。

虽然玉米起源于非洲，但它应该在史前时期就已经来到欧亚大陆了。至少在中国，高粱是最早种植的植物之一。

《本草纲目》记载:“北方种玉米，以备缺粮，馀盖牛马，已有四千九百年。”在中国古代，高粱是黄河流域的重要主食，高粱米的味道让山西人终生难忘。

但是到了现代，高粱的种植越来越少了。为什么？原因不外乎两点:难吃，难消化。

这两点的罪魁祸首其实是大量的单宁酸，也就是我们常说的。单宁酸本身是植物分泌的防御性物质，柿子和葡萄皮中的涩味就是它。

高粱中的高单宁酸含量，显然已经成为现代尖嘴人难以接受的短板。所以高粱只能沦为发酵产品(白酒)的原料或者畜牧业的饲料。

玉米的生长习性

高粱喜温喜光，有一定的耐高温性。它分布于世界各地的热带、亚热带和温带地区，在中国的北方和南方各省均有栽培。

高粱米是中国的传统粮食之一。高粱米味甘，性温涩，能调理胃的消化和肠内的涩涩，主要用于治疗消化不良。

高粱可分为食用和酿造用的食用高粱、茎秆可制成糖浆或生食的糖高粱、穗部可制成扫帚或烹饪扫帚的扫帚高粱等。

中国种植高粱的源头

栽培高粱是从起源于非洲的野生物种驯化而来的。高粱在西周传入中国，最早的文献记载是公元3世纪西晋的《博物志》，记载了高粱在古代被称为玉米。

高粱的大规模种植始于宋代，明代以后广泛推广使用。高粱最重要的用途之一是用来酿酒。

元代王镇《农书百谷谱》中“黍”一节对其性状的描述简洁准确:“茎高十余尺，穗大如笤帚，粒黑如漆，目如蚌。”