衡水老白干有多少年历史？

衡水老白干的由来衡水老白干，一个有着1800年悠久历史的传奇白酒品牌，起源于汉代，在1915巴拿马国货大赛上与茅台一起享誉世界酒业。衡水老白干在国内外享有很高的声誉。1904年销往新加坡，1915、1934年参加巴拿马世界锦标赛，1948、1959年分别作为中国名酒在匈牙利、印度展出，为祖国争光。1999年底，以衡水老白干为主发起人成立河北裕丰股份有限公司，并于2002年10月29日在上海证券交易所成功上市，成为衡水首家上市企业，也是全国仅有的14白酒上市企业集团之一。165438+10月12被国家工商总局认定为中国驰名商标。这是河北省历史悠久的第一个白酒品牌衡水老白干酒。有记载的历史可以追溯到汉朝。汉永元十六年(公元104年)，衡水的酿酒业已经发展到一定规模。到了唐代，衡水葡萄酒被列为世界名酒；到了明代，衡水酒被列为国宴用酒，享有“隔壁三醉，坛上十香”的美誉。明代嘉靖年间，衡水白酒命名为“老白干”。“老”是指其制作时间长；“白”是指葡萄酒无色透明；“干”是指用火燃烧后不产生水，即纯净。这三个字准确概括了衡水老白干酒的特点。之后衡水老白干酒以“闻香、味甜、饮后余香”三香闻名于世。按照目前国际上葡萄酒行业的惯例，“老”就是“老”的意思，老酒就是陈年酒。白酒是蒸馏酒。任何含糖量很低的葡萄酒都被称为干葡萄酒。“老白干”根据目前流行的饮料名称解释为“不加糖的陈年蒸馏酒，或干陈年高粱酒”。1946衡水解放后，政府将18传统私人酿酒作坊收归国有，成立“国营济南行署衡水酒厂”。当时衡水老白干酒在“三北”之地颇有名气，“名震河北三千里，江南第一”。中国人向来讲究风格。同样的产品，有苦、有辣、有甜、有涩，但由于口味、风格、地域甚至文化的差异，衍生出各品牌主导的白酒香型，以衡水老白干酒为代表的老白干香型在浓香型白酒中脱颖而出。以67度的独特酒质闻名全国。消费者普遍反映“酒精度虽高，但高而不苦，喝了也不会醉。”正是因为其优良的品质和消费者的呵护，在国家禁止生产高度白酒的禁令颁布并严格执行后，仍允许生产67度白酒。衡水老白干，代表白酒风格的一个流派，起源于汉代，兴盛于唐代，延续千年。至今仍深受百姓喜爱，流传至今，主要得益于其独特的酿造工艺。首先，手工制曲是天然的，从曲料的选择到制曲的工艺流程，以及温湿度的控制，都是秉承传统精耕细作；其次，窖藏发酵自然清香。现在大部分白酒生产企业都采用窖藏发酵，而衡水老白干仍然坚持沿袭古窖发酵。用当地红土烧制的陶罐，浑圆饱满，质地轻软，菜的密度适中，可以用来装酒醅。既能有效保持恒温，彻底隔绝杂质，又蓬松透气，使温湿度与周围自然和谐，发酵。