李嘉诚的小公子李泽楷最爱的“辣椒青蛙腿”有什么特别之处？

西式烹饪一般都是油炸，很简单。把整只青蛙放在油锅里用盐炒一下，就可以吃了。法国人只吃青蛙腿，其余的都扔掉。中国烹饪规则包括炒，煨，煮汤等等。

人们喜欢吃的不是整只青蛙，而是青蛙腿，脆嫩可口。但是因为青蛙小，把青蛙腿拿掉之后，其他部分不能浪费扔掉，所以把整个青蛙都炸了。在一些寒冷地区，冬天通常吃油炸青蛙腿，青蛙是冷冻的。这道菜也是非洲小国加蓬的国宴。

传说在中国古代，人们喜欢吃青蛙，因为青蛙是小动物，容易捕捉，味道鲜美。主料:田鸡200克，辅料:青椒25克，冬笋25克，香菇(鲜)25克。

调料:盐1g味精1g酱油10g白糖1g黄酒5g醋1g淀粉(豌豆)50g葱3g姜1g大豆油50g香油10g各。

辣椒青蛙腿的做法:1。将新鲜青蛙腿去皮，剁去爪尖；青椒洗净，切成象眼片；将冬笋切成象眼；蘑菇大到可以掰成两半。2.将青蛙腿用60克湿淀粉(40克淀粉加水)糊好。

3.把油放进勺子里。油六成热时，将田鸡一块一块放入勺中，炸至金黄色，熟时捞出。4.将精盐、味精、酱油、绍酒、糖、鸡汤、湿淀粉15g(淀粉10g加水)调成汁。勺子里放底油，炒出葱花、姜末、香菇、竹笋、青椒，放入青蛙腿，煮醋，倒入混合汁，淋上香油装盘。

青蛙:青蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和更年期骨质疏松症的缓解。含有维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，滋润皮肤，预防癌症。青椒:青椒的果实营养丰富，维生素C含量高于茄子和番茄。其中香辣的辣椒素能刺激食欲，帮助消化，并含有抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解工作和生活压力带来的疲劳。