咖啡的起源和历史是什么？

中国大多数人不知道的是，咖啡起源于埃塞俄比亚，原本是奥斯曼帝国从埃及到阿拉伯半岛的大众饮品。埃塞俄比亚咖啡运到阿拉伯半岛时，要在也门一个叫摩卡的港口城市转运，因此得名摩卡。咖啡成为世界性饮料，与欧美文化深度绑定，这是500多年欧洲殖民历史的结果。

咖啡只是让中国人多了一种饮料选择，这无可厚非，但咖啡在中国确实有一定的文化侵略性，甚至意识形态的进攻色彩。原因大概是红色年代破坏了之前中国大部分地区城乡的茶馆文化。在之前的二十年里，茶的形象是两极分化的，要么是因为工人、农民、教师、穷干部、老男人的不重视，要么是因为官商勾结。茶馆也成为了一个鱼龙混杂的社会里中老年人谈天说地的地方。大城市70后和小地方80后出生的年轻人，大多对这种茶文化没有感觉，甚至隐隐反感。

因为各种视听产品的洗脑，咖啡早已成为年轻、时尚、浪漫、富足、现代、开放的象征。有多少来自小城市或者农村的年轻人去大城市读书或者工作，第一次在咖啡馆喝咖啡的时候，会有一种莫名的成就感，虽然大多数人一开始并不喜欢咖啡的味道。这种将咖啡与现代化联系起来的心态在整个东亚都很普遍，从日本、韩国到香港、台湾到越南。尤其是韩国和台湾省对咖啡馆和面包店的热爱程度，远超欧美的基督徒。

在这种文化光环下，咖啡店的生意当然好。中国成了星巴克最大的市场，中国人自己也发财了。十几年前，我读大学的时候，大部分大学生都没有喝咖啡的习惯(虽然也有少数人买雀巢速溶咖啡提神)。现在看来，点点冰美式的东西，已经成了大中小城市无数年轻人的日常。

中国几千年的茶文化，几百年的制茶习俗，还没有找到和青年文化很好的接口。反而台湾省的制茶行业扳回一局。现在网络名人有很多奶茶店，企业规模还是比不上瑞幸和星巴克。看看以后会不会有转机。也希望中国几百年的制茶文化能在商业发展中获得重生。