增城有什么特产？
白水丹秋出产漂亮的大米
增城城西16 km处朱村的白水山，是清代增城县八景之一的增城丝苗的起源地，人称“白水丹丘”。据《增城农事志》1911清宣彤版记载:“...近几年有早熟的苦楝，丝苗，白米种子都挺好的；晚熟泉水占丝苗最好。”
相传，明朝嘉靖年间，有一位名叫云起大师的和尚，为了寻找一个传经修善的好去处，走遍天下。他穿过雨后的泥泞，走近古增城八景之一的白水山，只见林木葱郁，雨量充沛，一条瀑布从山顶飞流而下，蔚为壮观，山不高却清丽雅致。云起看到美景后决定在此定居，修庙种地，将云游采集的优质水稻品种杂交，逐步形成优质水稻品种。因其米粒细长，米质柔滑，僧人和邻居称之为“丝苗米”。增城是丘陵地区，北回归线从境内穿过，属于亚热带季风气候。年平均气温21.6摄氏度，乡村土壤沙质，水质中性偏碱性。尤其是丹丘白水村附近，灌溉用水是白水山岩的喷涌泉水，含有水稻生长所需的多种微量矿物质。产出来的穗饱满，米质漂亮。相反，如果水稻种植在肥沃的土壤里，生产出来的丝苗会变差，这是因为增城的丝苗和漂亮的水稻越来越多。
饭中碧玉胜过千米。
增城丝苗稻以传统的短腿丝苗闻名。其特点是米粒晶莹洁白，油脂丰富，香气浓郁，口感柔软，风味独特，深受人们喜爱。上世纪50年代，增城的丝苗种植面积较广，很多农民作为公粮上交国家。后来由于种植丝苗产量低，价格低，从60年代开始，丝苗种植面积逐年减少，到70年代初，全市不到500亩。上世纪80年代，增城的丝苗种植开始恢复。特别是1985年，增城被原农牧渔业部定为优质水稻生产基地后，全市丝苗种植面积从2万亩增加到4.5万亩，一千亩连片丝苗田出现了“十里稻田、十里飘香”的诱人景象。近年来，增城的丝苗水稻种植取得了很大进展，占全市水稻种植面积的98%以上。参与增城丝苗改良育种的代表人物有宋东海、、唐、张。
增城丝苗稻与其他水稻品种相比，主要特点是茎叶细密，抗旱性强，秆高，特别适合在山区沙质浅脚田或山泉灌溉的梯田种植；谷壳呈金黄色，部分品种呈黄褐色，谷壳细长，粒尾似闭合刀，米粒晶莹剔透，丝光，无白肚，米线细长纤细，含油率和蛋白质含量丰富；米粒酥脆滑软，饭吃起来香香的，特别好吃。正宗的增城丝苗饭，加汤搅拌后，饭团散开，汤依然清澈不浑浊。享誉国际，享有很高的声誉
1992年6月，在香港举行的国际食品博览会上，增城“太极”牌思妙大米作为中国的大米食品参展，与来自世界60多个国家和地区的3000多种食品产品同场竞技。结果经国际食品委员会专家鉴定，一举获得国际金奖，成为中国首个在国际食品博览会上获得金奖的水稻品种。这一荣誉被记录在《世界美食大全》中。此后，增城思妙米在国内外食品展、博览会上多次获奖，享誉海内外！市优质水稻基地公司太极也被广州市命名为农业产业化龙头企业，有力推动了增城四苗米业的发展。增城四妙大米不仅供应港澳等国内外城市，还远销东南亚、欧美等地，在国内外大米市场占有重要地位。
现在，不仅增城人在外出做客或走亲访友时会把四妙米作为当地特产送给亲朋好友，就连很多外地人来到增城，也会把几包四妙米作为珍品带回给亲朋好友。当然，在增城的普罗大众中，丰盛的餐桌上一定有美味的肉丝饭。2.水南白蔗盛产于增城市新塘镇水南村。该村地处珠三角平原，水土肥沃，适宜种植甘蔗。白甘蔗扎根深达3米，茎长达5-6米，经过冬季至日后，它的生长仍然旺盛。这种产品的特点是甘甜浓郁的蔗汁，皮薄肉脆，扔在地上会折叠起来，有“玻璃白蔗”之称。3.新塘橄榄雕历史悠久，是南国艺苑的一朵奇葩。新塘詹菊生(1802-1876)是历代杰出的橄榄雕刻艺术家。其后代“仿古赤壁船”、“状元游街”、“福禄寿星”等在国内外享有较高声誉，产品远销欧美及东南亚地区。4.正果腊肉很有名。每年冬天，这个镇上都有很多个体腊肉厂加工腊肉。正果腊肉不仅在当地很受欢迎，在广州、东莞等珠三角地区也很有名。正果人的腊肉手工加工方法非常独特，腌制非常精细。腊肉不仅色泽好，而且味道特别。
近年来，正果镇引导农民立足山区，整合利用资源，发展旅游业和农副产品加工业。镇上有四个专业加工厂，年产量40多吨，产值200多万元。5.萧楼盛产甜瓜，被称为“冬瓜之乡”。出产的黑皮瓜个头很大，肉厚味甜，做成瓜宴，菜式层出不穷。聪明的厨师还会根据季节变化，用冬瓜搭配鲜鱼、鲜肉、时令蔬菜，烹饪出数十种美食，包括冬瓜炖鸭、猪骨鱼汤、冬瓜干贝、冬瓜盅等。6.正果镇的唐璜头盘已有百年历史。唐璜的头盘是“江南头盘”中不可多得的品种。唐璜村位于东江的一条支流增江上。土壤疏松肥沃，水源充足，光照充足，环境干净清新。头盘种的是农家基肥，所以适中，饱满紧实，肉质鲜嫩。按传统方法制作后，色泽金黄，香气浓郁，味道爽口可口。7.乌兰是增城的名产，其中荔城街道西山村的乌兰品质优良，一直享誉海内外。西山橄榄的尾巴有点偏左，所以也叫“左尾巴”。与其他品种的黑橄榄相比，具有皮薄肉厚(占全果的60%以上)、肉纹细嫩、油质适中、口感清香等特点。里面全是宝藏:橄榄肉用来做橄榄角，榨油；懒人可以做菜，也是小吃的好食材；元素芯是著名工艺品橄榄雕刻的原料，已有300多年的历史。西山黑橄榄制成的橄榄黑豆酱是地道的地方美食，享有“牡蛎黑豆酱”的美誉。另外西山黑橄榄出仁率高，每担仁比普通品种多半斤以上，是取仁的最佳品种。西山乌兰种植于明朝万历年间，在历城广泛种植。近年来，每到收获季节，个体商贩就开店收购，加工后出口再转卖到外地，产量供不应求。8.增城赤菜心是一个著名的优质蔬菜品种。晚菜心每年入冬前种植，用农家肥栽培。120天收获需要90天左右。因为比一般的菜心晚，所以叫晚菜心。晚菜心受欢迎的原因在于它的茎叶粗壮，每棵400克以上，平均200克以上。在霜冻季节，质量更好。熟的快，嚼的脆，吃起来甜，吃起来无渣，这是一般大白菜望尘莫及的。晒干的大白菜至金黄色也可作为汤来煮瘦肉汤，有清热利湿、清肝明目的功效。
该品种在周边市县均有，但在增城水土栽培中独树一帜，尤其是增城北部山区。这道菜是晚白菜上市时，餐馆、饭店的必备。港澳台同胞回国也喜欢吃晚白菜配餐。9.增城黑糯米是一种名贵大米，俗称黑米、药用米。据《广州农特产志》记载，广州黑糯米因产于增城，故名增城黑糯米。增城种植黑糯米历史悠久。据清代嘉庆《增城县志》记载:“增城产糯米较多，有黄糯米、白糯米、焦糯米(即黑糯米)、香糯米，尤以焦糯米、香糯米为多。”现产于新塘、仙村、三江、石南、黎城等地。黑糯米之所以有价值，是因为它有特殊的药用价值和养血健脾的功效。用黑米酿酒，色香味俱佳，最适合产妇和年老体弱者，是绿色食品的首选。10.产于增城市仙村镇的马蹄(荸荠)以蒂大、皮薄、脆甜、多汁无渣而闻名。无论生吃还是熟吃，都有清湿气、生津止渴、消暑化痰的功效。是盛夏消暑的佳品，远销海内外。11，“石碣”是龙眼中的上品。增城石碣龙眼主要分布在荔城、新塘、三江、石潭。其特点是高产优质，果厚味甜，核小，含糖量高，味甜鲜，营养丰富。桂圆(龙眼)干具有镇静、滋补的作用，是一种中药滋补药材。其中，增城夏杰村的石碣龙眼最好。每年果实成熟时，出口港澳和欧美市场。