扬州十大美食
1，扬州春卷
扬州春卷是当地著名的传统小吃，据说是由春饼演变而来。始建于唐代，多为长篇。一般是用猪肉、竹笋、韭菜、木耳、蘑菇、胡萝卜等做馅。味道鲜咸可口。
2.打磨包子
三丁宝子是扬州的传统名吃。据说起源于清朝乾隆年间，是乾隆皇帝下江南时扬州大厨丁师傅做的早餐。里面塞着海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁。后来考虑到平民的消费水平，去掉了海参虾丁，于是就有了现在的立体包子。
3.扬州炒饭
扬州炒饭是扬州传统的地方名吃。它起源于隋朝，主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。至今，它有着不同的风味和品种，深受人们的喜爱。
4.千层油饼
千层饼是扬州著名的传统食品，据报道已有100多年的历史。一般用白面粉、猪肥肉、白糖、甜红瓜丝、食用碱、熟猪油制成。千层饼的特点是层层糖油，软软的，甜嫩的，非常好吃。
5、卖玉
玉被烧卖了几百年。它是将蔬菜切碎，加入精盐、糖和熟猪油，混合均匀制成馅，将半熟的方便面擀成薄皮，揉成菊花状。它的皮又白又亮，馅绿又甜又香，非常好吃。
6.高邮咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋是扬州市高邮市的特产。咸鸭蛋是以著名的高邮麻鸭所产的蛋为原料，经传统配方和特殊工艺精制而成。所产鸡蛋体积大，蛋黄比例大，尤其以产双黄蛋闻名中外。其蛋质可以用蛋白质的“鲜、细、嫩”和蛋黄的“红、沙、油”来形容。
7.牛皮糖果
牛皮糖是扬州传统名点之一，素有“扬州一绝”之称。由白糖、白芝麻、淀粉、花生等配料制成。外观半透明，吃起来有弹性不粘腻，甜而不腻。
8.扬州盐水鹅
扬州盐水鹅是扬州著名的特色菜，是地摊出售的风味小吃，形状饱满，烂而不散，色泽酥脆，质地软嫩，肥而不腻。江苏有句话叫“南京鸭，扬州鹅”，可见扬州盐水鹅非常有名。扬州人通常喜欢称盐水鹅为老鹅，扬州最著名的盐水鹅是黄觉。
9.扬州灌汤包
扬州灌汤包是扬州著名的传统小吃，也是江苏著名小吃。味道鲜美，肉质细嫩，皮薄筋软，外观精美，汤汁醇厚，油而不腻。它是由精粉和热腾腾的面条制成，以排骨肉为馅，以鲜骨髓汤为馅，以十余种上等调料为佐料。肉馅和鲜汤同住一室，吃了就是面、肉、汤三吃合一，是一种一体化的韵味。
10，黄桥烧饼
黄桥烧饼是全国名小吃，是扬州古老的传统风味小吃。黄桥烧饼的主要馅料是肉松、火腿、虾、葱油、鸡丁、香肠等。，是用猪油和葱白调和而成的。烤至外黄内软，外表全是蟹壳红，不焦不油不腻。咬一口，香气四溢，葱油流了一嘴。