山西小吃

1、油面棒棒糖:是山西中北部寒冷地区的一种家常菜，是用油面制成的一种面食，因其形似“筐桶”而被百姓称为“棒棒糖”。所以才叫“踢”。相传起源于隋末，距今已有1400多年的历史。

2.油肉:是山西太原最著名的传统特产之一。当地的餐馆和饭店都有油肉。其特点:色泽金黄透亮，咸鲜有醋味，质地外软内嫩，适量透明汁，不稀不稠，油微亮。

3、荞面灌肠:是太原当地的传统小吃。在太原，荞面灌肠是随处可见的小吃。周边县市称为“碗”。就是把荞面做成糊状，放在容器里，放在火上蒸，冷却后离开容器，这叫“下碗”。灌肠的主流吃法分为豆芽炒灌肠和卤水冷灌肠。

4、太原心:是太原特有的风味小吃。超级起源于明末清初。它是由肥羊肉、黄花、烩面、莲藕、长山药、高良姜、酒糟、黄酒八种原料制成的一种食品，所以又叫八珍汤。其特点:吃的时候能感受到酒、药、羊肉的混合香味，鲜美可口，越吃越香。还具有滋补、活血的作用。

5.切羊肉:是山西当地的特色小吃。相传山西人在元代就开始吃杂切，距今已有1000多年的历史。只需将羊的心、肺、肝、肠、血洗净，煮熟切碎，加入花椒、胡椒、盐、蒜、葱、姜等调料，再加入一些煮好的高汤，做成“羊杂”，和粉条一起食用。