为什么乌骨鸡的骨头是黑色的？

乌骨鸡在胚胎孵化早期就开始产生黑色素。成年乌骨鸡的黑色素可分布于全身，骨膜、腹膜、气管、爪部黑色素最多，其次是舌、梳子、皮肤、肌肉，内脏黑色素最少，故其骨骼呈黑色。

黑色素与蛋白质结合，不溶于水，性质相当稳定。因此，即使经过长时间的烹饪，乌骨鸡仍然可以保留其黑色的骨头和皮肤特征。从蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分来看，乌骨鸡比普通鸡略胜一筹。

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吃乌骨鸡的好处

1，美女美女

乌鸡汤的营养价值非常丰富，有美容养颜的功效。只要每天坚持喝一碗乌骨鸡汤，就能滋养肌肤，让皮肤看起来更加光滑细腻，从而减少色斑。

2.抗衰老和抗癌

乌骨鸡营养价值高，含有大量的硒和维生素a，具有抗衰老作用，能抑制恶性肿瘤细胞的生长。所以坚持喝乌鸡汤有防癌抗衰老的作用。另外，乌鸡是高蛋白低脂肪的食物，可以养生防病。

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