泰和香椿在哪里？

太和香椿历史悠久，唐朝时作为贡品。明代万历二年，《太和县志》有记载。每年春天，世界各地的游客都会来到太和品尝新鲜的香椿芽。乾隆四十年春，受学生朱顺昌委托，纪晓岚向乾隆皇帝赠送了十坛太和腌制香椿芽。太和香椿因味道鲜美而得名“贡春”，名扬天下。

泰和香椿公认的上品，多产于沙英河畔的大新、小口、旧县、城关、水镇、赵霁等六镇，历史上所有的贡品都出自这里。清朝状元朱顺昌曾赞叹“天下好，水美”。早在200年前，古人就知道沙英河沿岸的土壤更适合香椿的生长。根据试验，太和沙英河两岸的沙泥混合土和少量沙土最适合香椿生长，其次是淤泥，而最肥沃的黑土长势较差。千百年来，沙英河滋养着两岸的土地，独特的地理气候和各种因素的结合，造就了独特的泰和香椿。

泰和香椿资源丰富。共有9个品种，分为黑香椿、红香椿、绿香椿等3个优质品种，永春、黄罗三、柴沟子、蜜儿红、红香椿、绿香椿等6个品种。

香椿芽的采收有季节性，要求严格。通常收获两次。谷雨2 ~ 5天前收获第一茬，称为香椿芽第一茬，品质好，产量低，价值高。二次收获在谷雨后5 ~ 7天进行，产量高，品质略差，价值不如雨前高。香椿芽可以新鲜食用，但新鲜的香椿芽不容易保存。

泰和贡春含有多种维生素和人体所需的B、C、蛋白质、磷酸盐、铁、钙、钾等物质，营养价值很高。尤其是谷雨前采摘的香椿芽，香脆嫩滑，清香扑鼻，能提神醒脑，提高视力。既可以冲泡成香椿芽茶，也可以拌入面食。据《中国中药大全》记载，香椿芽可预防咳嗽、声音嘶哑、水土不服、妊娠反应。