土家族十大美食
1.土家油茶汤
土家油茶汤是一种类似茶汤的点心。它香、脆、滑、鲜、美、爽、解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。所以民间有句俗语:“不喝油茶汤，心就慌”“一日三餐三碗，辛苦了”。同时，喝油茶汤是土家族招待客人的传统礼仪。每当有客人上门，土家族人都会奉上一碗香喷喷的油茶汤招待。
2.张观炉渣
渣，又称懒豆腐。恩施土家族对渣渣的感情很深，尤其是在战乱之年。由于食物短缺，渣子救了很多人的命，民间有“辣椒是盐，渣子是过年用”的说法。如今，恩施人逢年过节吃渣已经不是什么“奢侈品”了。他们平时在家就能吃到渣，很多餐厅都把它作为特色菜，很受顾客青睐。
3.土家腊肉
土家族用猪肉做腊肉，不仅容易保存，颜色也更漂亮。用锅煮腊肉，又香又开胃。是土家族人平时招待客人的主菜。
4.白杨豆腐干
白杨豆腐干色泽金黄，味道鲜美，口感醇厚细腻。无论生吃还是爆炒，五香还是麻辣，都有一种清爽的回味。经质量技术监督、卫生防疫部门检测，该产品符合国家标准，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、锌、钠、硒等微量元素。保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”的美誉。
5.社交餐
公社米的制作方法是:将田间、溪边、山坡上鲜嫩的公社蒿(黄花蒿、黄花蒿)采摘回家，洗净切碎，用苦水搓揉，烘烤，与野蒜(葱白)、糯米、豆腐干、腊肉干等辅料混合(可混一些糯米，但糯米需先煮半熟再与糯米混合)蒸或炖。好吃，香，软，好吃，老少皆宜。
6.花椒
广泰胡椒，也被称为广泰胡椒，颜色略带红色，有一种非常特殊的酸辣味道。还有蒸肉，红烧肉基和配料都是用广泰辣椒做的，这样蒸出来的肉不油腻，爽口，容易消化吸收。甚至用它和玉米粉做成玉米糊，叫辣椒糊。
7.葛仙米
葛仙米营养丰富，是宴会佳品，含有15种氨基酸、维生素以及天然食物中所没有的锰、钙、锌、铁、磷等微量元素。吃的时候要干鲜熟，调糖调盐，蒸、炒、汤，味道鲜美。《本草纲目》盛赞葛仙米为“增肥佳品”。
8.姜
凤头姜脆嫩，富硒多汁，辣味适中，味美开胃生津，风味独特，醇香浓郁持久。在中国的生姜品种中是独一无二的产品，是独一无二的，所以长期以来都是东南亚市场的畅销产品。1998获得农业部“绿色食品”证书，成为中国第一个绿色食品。
凤眼莲富含维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜酮、酚、醇以及铁、锌、钙、硒等微量元素。
生姜除了是必备食品外，还有健脾开胃、祛寒湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌的作用，还可以提取姜烯酮、姜油、香精等医药化工产品。姜酮对关节炎有明显疗效。
9.福宝山水盾
福宝山莼菜又叫马蹄草、荨麻草、水葵花。福宝山水盾据说是古代圣山赐予的水中之宝。自晋代以来，它一直是皇宫的贡品和皇宫宴会的美味。可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼、熟鸡肉、火腿、香肠混合做汤。鲜嫩可口，黏滑爽口，色、香、味、形俱佳。
10.念柔
一年生肉的特点是色泽纯正，晶莹柔软；适当肥瘦，油而不腻；男女皆宜，适合儿童；客人不仅可以享受他们的食物，还可以观察民俗。