山西长治有什么特产？

武乡枣糕是山西武乡特有的汉族地方小吃。清代至民国，曾在并州、平遥、太谷、六安等地赫赫有名。枣糕已有300多年的历史，又软又黄又甜。

2.上党腊驴肉

上党腊驴肉起源于唐宋明清全盛时期，是宫廷贡品。它风味独特，久负盛名。成品大小适宜，部位分明，色泽微红，光亮有光泽，肥而不腻，瘦而不柴，甜而辣，香味十足，美味可口。

3、长子炸糕

长治炸糕大致可分为三类:长治炸糕、肉丝饼、粉条、白菜丝、炸后蒜苗；香源炸糕、肉丝糕、粉条蒸熟，再炸；大儿子炸饼，粉条蒜苔肉丝饼，炸好后撒上蒜末。软筋，各有特色，以“长子炸糕”最为出名，配以陈醋，回味无穷。大儿子的炸糕都是精心挑选制作，操作过程要经过48道程序。成品具有色泽金黄、清爽不油腻、质地柔软的特点。

4、壶关炒饭

壶关盛产小米，看起来很好吃，营养价值很高。就像蒸饭一样，记得不要加太多水，以免米饭太软。蒸好后放凉过夜会更好，米饭更无麸质。常用的配菜有酸菜、胡萝卜丁、黄豆(用小米煮或蒸)。炒锅放油，放入蒜末翻炒，依次放入配菜翻炒。这就是壶关众所周知的“炒饭”。

5、壶关口水猪肝

口水肝是壶关美食之一，起源于宋代，已有上千年的历史。肝脏是体内的毒物转运站和解毒器官，所以在烹饪前，肝脏要在自来水下冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟，这样才能煮熟。