东北人为什么喜欢吃炖菜？

说起炖菜、大炖菜、卤菜，我们第一反应可能会想到东北。是的，东北的炖菜可以说是全国闻名。最近在一些平台上火了一波东北卤菜的视频，那么东北人为什么有吃炖菜的习惯呢？我们从多方面了解一下吧。

为什么东北人喜欢吃炖肉？这件事其实没有什么历史依据，但是看看东北地区和环境以及东北人的性格就可以得出结论。东北的冬天特别长，持续将近半年，农村人夏天基本都干农活。冬天大部分时间都是懈怠，冬天基本都是在家闲着。而且东北冬天特别冷，吃点炖肉想想也舒服。

东北人豪爽好客，性格比较大大咧咧。我遇到的东北人的氛围很豪爽，比较注重自己的牌。比如家里请他们吃饭，大部分人都会有一两个炖菜，其他菜作为陪衬。这两个炖菜基本都是硬菜，比如大骨头，炖鹅。客人安排的清清楚楚，锅里吃不饱。我担心客人们会吃不上饭。

东北人有一种感觉，就像做菜一样。每一道菜都蕴含着他们的个性和豪气。以东北一锅炖肉为例。东北男女都是“粗中有细”。鸡肉蘑菇在锅里炖，锅里还附了一圈好吃的蛋糕。鸡肉炖蘑菇诱人的香味，想想就让人无法抗拒。一圈粗粮饼，在鸡蘑菇的衬托下，就像东北人的性格。

东北地区冬季寒冷，无霜期短，基本上是夏后供暖季。过去，东北更糟糕。寒冷的季节，一群人围着一口热气腾腾的大锅，既能满足你口舌之欲又能驱走寒气，一群人围着大锅吃饭，也是很多人吃的美味。

还有一点就是北方人的饮食比较包容，和南方人的饮食差别还是很明显的。南方人的饮食讲究，北方人的饮食都可以放在一起，用不同的组合炖，可以炖出不同的味道。在北方，我不太注意摆菜。所有食材一锅炖，各种食材都很默契。好吃的一锅端上来，热气腾腾的色香味让人垂涎欲滴。

而且不同的地区有不同的风俗习惯和饮食习惯，但是现在由于南北人的融合，饮食习惯在不断融合，我们也在互相影响。方人也觉得囤菜好吃，方人也北方偶尔也会品尝南方的精致菜肴，尤其是近年来川味文化在中国各地流行，使得南北饮食习惯不断相互影响，差异也在逐渐减小。

说到东北炖菜，很多外国朋友首先想到的就是东北卤菜，这也是为什么最近一些平台上的卤菜视频相当火爆的原因。中国东北嘎达的许多菜系都保留了中国传统的烹饪技术。没有任何人工调味，食物的醇香来自自然。

而且东北的炖菜种类很多，比如猪肉粉条炖，酸菜炖骨头，排骨炖豆角，鸡炖蘑菇等等。，都是超熟的，心里第一个是铁锅炖鹅。没尝过的朋友建议试试。真的很好吃。

说了这么多，也要明白东北人为什么习惯吃各种炖菜。当写到东北的各种炖菜时，边肖真的会一直流口水。没尝过东北炖菜的朋友真的推荐一下。也许你会突然爱上它一次。

祝你生活愉快！