翻糖蛋糕的前世是怎样的？

18世纪，人们开始在蛋糕中加入野果，也开始在蛋糕表面涂上一层皇家糖衣，以增强蛋糕的风味。20世纪20年代，三层结婚蛋糕成为主流。底层用来招待婚礼宾客，中层分给宾客带回家。顶楼是留给孩子洗礼仪式后使用的。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖膏，由英国人引进并发扬光大。但在当时，这种蛋糕只有在皇室婚礼上才能见到，因此也被视为贵族的象征。后来，英国用这些材料制成各种花卉、动物和人物，并在蛋糕上放上精美的手工装饰品，赋予它特殊的意义和生命。

2材料

花式糖是翻糖的音译，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。和我们平时吃的奶油或奶油蛋糕不一样。它以软糖为主要材料，代替常见的鲜奶油，覆盖在饼体上，再用各种糖塑的花和动物装饰。做出来的蛋糕像装饰品一样精致华丽。因为它比用鲜奶油装饰的蛋糕更持久，而且美观、立体、易成型，造型上有更大的发挥空间，是国外最受欢迎的蛋糕，也是婚礼、纪念日最常用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕的材料和制作工艺不同，其可塑性是普通鲜奶油蛋糕无法比拟的。可以说，所有你能想象到的、想象不到的立体造型，都可以通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

翻糖蛋糕的蛋糕体必须采用美式蛋糕制作方法，使用新鲜鸡蛋、进口奶油和

制作翻糖蛋糕的材料(21张)

最天然的食材，如鲜奶，甚至加入健康的新鲜水果或进口白兰地腌制的果蔬干——口感扎实、细致、有层次感，口味多样，三明治醇厚；无论是甜甜的水果香味，还是浓浓的巧克力韵味，吃起来都很过瘾。

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