跪求河南开封黄家包子详细信息
民国初年，名厨黄继善先生在开封山货店街创办了“一楼包子铺”，以这种精致美食回应市场。开封是河南省的省会，八方府被称为开封风味之宝。黄家小笼包外形美观，皮薄馅好，鲜而不腻，好吃。
中国古城的必去之地
——访开封黄家包子总公司总经理黄永君
“轻轻提起，慢慢移动，先开窗，再喝汤，满满的都是香味。”以前没少吃包子，没想到吃一个包子压力这么大。自从开封灌汤小笼包在全国27个大中城市的100多家名店中获得1990多家“天下第一包”的赞誉后，开封小笼包便闻名于世。软、嫩、鲜、香、白、滑，提起来像灯笼，放下来像菊花。正宗开封小笼包不仅好吃，而且精致。随着饮食文化的发展，在我国的烹饪史上，薄纸包、面粉馒头、凤凰丸子馒头、水晶馒头、虾仁馒头、鳝鱼馒头、野菜馒头、开水馒头等。一直流行，但真正流传下来并被人们认可的是黄家汤包子。
据史料记载，开封黄家馒头是在北宋汴梁“娄宇洞梅花馒头”的基础上发展而来的。因其制作精细，白嫩滑滑，皮薄馅多，软嫩滑，汤汁油润，被誉为“琅琊榜奇葩”。沧桑巨变。具有开封风味的珍品梅花包子的制作工艺是如何流传下来的，又是如何发展成闻名全国、享誉海外的黄家包子的？我们采访了黄家包子有限公司的总经理黄永君
一个夏日的早晨，我们来到开封西郊商场附近的黄家总店，见到了热情好客、没有一点老板架子的黄永君。那时，碰巧黄永君正在给职员开每周例会。他微笑着和我们打招呼，在古色古香、整洁漂亮的前厅等候。趁着这个时间，我们逛了逛饭店，在开的黄老店里，贴满了各种风格的名帖。其中，开封CPPCC董事长刘抚兴称赞其为“正宗绝技”，原副市长茹建国题词“名闻中国古城”。8点，食客来订桌。在我们交谈的过程中，食客络绎不绝，到了午餐时间店里已经爆满。黄永君告诉我们，在老黄家店吃饭几乎是每天都有，如果你着急吃饭，很难再找到座位。交谈之后，我们对黄永君敏捷的思维、幽默风趣的谈吐和敏捷利落的行事风格留下了深刻的印象。微风和死水波浪的踏实和稳定是他成功的关键。最后，谈到黄家包子的起源和发展历史，黄永君向我们解释了它。
民国初年，黄继善先生在开封山货店街创办了“一楼包子铺”。也就是今天的开封“一楼”。当时开封是河南省省会，流动人口多。久而久之，黄家一楼的小笼包名声大振，被誉为开封名吃。黄继善先生去世后，他的侄子黄思忠得到了独一无二的传家宝，在传统技艺的基础上加以发展和改进，使黄氏小笼包更加符合营养、保健、卫生的科学要求。做出来的包子小巧玲珑，外形美观，皮薄馅好，清雅干净，有一种特殊的香味，增加人的食欲，很快得到食客的好评。在黄思忠的悉心培养下，黄永君、黄永剑等第三代传人的技艺日臻纯熟。如今，黄永君很有创意。他在前人留下的手艺基础上，结合现代人的饮食需求，对包子的材料进行了改进和创新。现在黄家老店的包子种类很多，可以满足顾客的各种口味。此外，在经营包子的同时，黄永君还创造了几道特色菜，受到顾客的广泛好评。他的生意越来越兴隆。光是开封就有很多黄家小笼包的分店，分店遍布全国。
黄永君一直记得改革开放初期和他父亲创业时的艰辛。当时，他们在西郊自己的住处前搭起了一个大席子棚，把旧桌子、旧板凳收拾干净，凑了240元钱买了笼、锅、碗等炊具，最后用木板拼装了一个大板，两个旧桶改造的炉子准备起航。大棚外挂着“黄家正宗灌汤包”的招牌。1988年6月6日，对黄氏家族来说，是不平凡的一天，是一个极其艰难的起点，也是黄氏包子立足开封、辐射全国的全新起点。
在经营上，黄氏家族谨记祖训:第一，薄利多销；二是以质取胜。选材要严格把关，绝不以次充好。在服务方面，无论远近，无论是高官还是平民，都一视同仁，让顾客开心，满意而归。黄家这种独特的经营风格和思想，一定是黄家小笼包经久不衰的原因之一。
就这样，一边经营一边发展，大棚下的生意越来越好。不到半年，大棚下的黄家包子就名声在外，传遍了餐饮界。就连远在他乡的老人，也听说黄的小笼包还活在世上。每次回到开封，他们都要坐在大棚下，品尝黄氏灌汤包，品味当年的开封城。有一件事黄永君至今记忆犹新。有一天，风刮得很大，雨也下得很大，大棚下面的地形本来就是空心的，瞬间就被水灌满了。顾客还坐在棚子下吃包子，生意和以前一样好。黄永君和他的父亲看到这一幕时非常感动。他们决心扩大规模，改善就餐环境。
1994，新扩建滨河路畅通。作为开封的开放古城，这条路在当时是开封的一个窗口。黄拿出全部积蓄两万多元，租了一套临街的房子，挂上了“黄家包子老店”的招牌。在众多商家中，黄家老店有自己独特的风格。6月6日，1994，“黄家老店”正式开业。开业那天，到处都是客人和朋友。60多平米的大厅里里外外座无虚席，顾客云集，生意异常火爆。黄永君说，这一幕让60多岁的老父亲感叹，说这是他在餐饮行业工作几十年来的第一次。
“创立一个品牌很难，但保持一个精品品牌更难”，生意做得如火如荼。随着业务规模的不断扩大和快速发展，作为总经理的黄永君开始担心了。开分店，搞合资，是必然的经营策略。如何全面服务客户，提升自己的品牌形象，成为黄永君关心的新话题。他安排专职人员定期检查，启动质量保证体系，提高公司员工素质，增强凝聚力，在全公司树立“店兴我兴”的思想，始终坚持以质量求发展的原则，为实现把黄家小笼包推出开封、推向全国的宏伟目标。
65438-0996年，黄家包子是开封餐饮业第一家注册的民营企业，通过审计成立黄家包子有限公司。随后，黄家包子在洛阳、商丘、哈尔滨、安阳等地开设了十家分店，进一步扩大了经营网点，使黄家包子走出开封，走向全国。目前，黄永君已在皇家总公司的基础上扩大了建设规模，并计划再开几家分店。与此同时，他和弟弟黄永剑正在筹划并积极酝酿与知名企业建立合作关系，以此开拓速冻包子市场，努力把黄家包子的品牌做大做强，不仅要走出豫面向全国，还要走出国门走向全世界。
黄家包子店致富后，不忘国家和政府，积极参与社会公益活动。邀请全市老红军和“三八老干部”参观黄家老店，畅谈开封城市发展规划，配合政府陆续安排下岗职工100余人，为社会、为人民做出贡献。一场特大洪水给长江两岸人民的生命财产造成了重大损失。看完电视后，黄永君久久不能平静下来。他爱着灾区的人民。在公司资金紧缺的情况下，他向灾区人民捐款近千元，组织公司向灾区人民献爱心。
有一次，一个日本华侨吃了黄家包子，高薪聘请黄永君到日本发展。他婉言谢绝了，因为他热爱开封这片热土，热爱中原丰厚的历史文化。他要为家乡的饮食文化增添一抹亮色，为中原的历史文化发展和中原崛起的历史使命贡献自己的绵薄之力。
没有付出，就没有收获。黄永君怀着对开封饮食文化的热爱和激情，通过不懈的努力，进一步扩大了黄家灌汤小笼包在食品行业的影响力，传承了开封悠久的饮食文化。如今，正处于开封餐饮业鼎盛时期的等黄家小笼包第三代传人，正以蓬勃的精神和充沛的精力，演绎着餐饮业的神话。我们相信黄永君和他的餐饮事业会越来越辉煌！