哪本书被称为“茶叶百科全书”

《茶经》是中国乃至世界上最早、最完整、最全面的茶叶专著。它被誉为“茶的百科全书”，由中国茶道创始人陆羽所著。

这本书是对茶叶生产的历史、起源、现状、生产工艺、饮茶技巧、茶道原理的全面论述，是一部划时代的茶学专著。

陆羽，唐代福州竟陵(今湖北天门)人。小时候被托付给一个佛寺。我从小就努力学习。我知识渊博，有好的诗歌和散文。我很高傲，不在乎名声。一度招为太子太学、太常殿。760年，为了躲避安史之乱，陆羽居住在浙江苕溪(今湖州)。

其间，我在亲身考察和实践的基础上，认真总结和仔细研究了前人和当时茶叶的制作经验，完成了奠基之作《茶经》。因此，他们被尊称为茶神和茶仙。《茶经》共分三卷十节，约7000字。

卷一:第一源，讲茶的起源、形状、功能、名称、品质；二、说说采茶、制茶的器具，如采茶筐、蒸炉、烘茶棚等；三是讨论茶叶的种类和采集方法。

卷中:四器描述煮茶、饮茶的器具，即24种饮茶器具，如风炉、茶壶、纸袋、木磨、茶碗等。

卷二:五煮，讲各地泡茶的方法和水质；六饮，谈饮茶习俗，即陈述唐代以前饮茶的历史；第七件事是描述古今茶叶的故事、起源、功效；八出，将唐代茶区的分布划分为八个地区，即山南(荆州以南)、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南，并对各地产茶的优劣进行了论述。九、采茶泡茶用具的分析可以根据目前的环境，省略一些用具；十图教人以帛写茶经，席皆见证并保存。

《茶经》系统总结了当时采茶和饮茶的经验，全面论述了茶叶的起源、生产、饮用等各个方面，传播了茶产业的科学知识，促进了茶叶生产的发展，开创了中国茶道的先河。而且《茶经》是中国古代最完整的茶经，除茶法外，与茶有关的各种内容都有叙述。以后所有的茶书都以此为蓝本。