中国大豆的历史

栽培大豆的学名为Giycine max(L)Merrill，别名为毛豆(包括绿豆、黑豆、紫豆、斑茶豆)。起源于中国，这是全世界学者公认的。赫伯特在《美国百科全书》中指出:“据中国古代文献记载，大豆因其营养价值高，在有记载之前就被广泛种植。同时，在公元前2000年，大豆被认为是最重要的豆科植物。库津在《苏联百科全书》“大豆”一项中写道:“大豆栽培起源于中国，中国在5000年前就开始栽培植物。并在18世纪从中国传到南亚和东南亚国家，再传到欧洲。“瓦洛夫主张栽培植物的起源中心论，认为:“大豆起源于中国，是中国起源中心的栽培植物。"莫尔斯在调查大豆古代史时说:"这种植物最早的文字记载是在《本草纲目》中，记载了神农在公元前2838年对中国种植这种作物的描述。在后来的记载中，大豆被反复提及，被认为是最重要的豆科栽培作物，也是五谷(水稻、大豆、小麦、大麦、小米——中国文明社会赖以生存的粮食)之一。" Hymowitz认为"大豆最早出现在中国华北东部大约在11世纪。东北地区很可能是大豆的第二个基因中心(多样性中心)，在这个地区，野生大豆(G.soja)和栽培大豆(G.max)混合杂交的机会最大，从而产生半野生大豆(G.gracilis)。“福田认为，中国东北是大豆的起源中心。他的依据:第一，半野生大豆在东北分布广泛，在中国其他地区很少见；二是东北大豆品种多；第三，这些品种很多明显有原始性状。永田提出，大豆起源于中国，很可能在中国的北部和中部。根据野生大豆的分布，他确立了自己的结论:野生大豆是栽培大豆的祖先。中国学者对栽培大豆的起源有不同的看法。吕世林(1977)认为中国从商朝(公元前1800年102年)就开始栽培大豆。马玉华、张健(1983)认为大豆起源于中国，并在中国驯化。大豆在中国已有5000多年的栽培历史。大豆是中国最古老的作物之一。关于产地，王金岭、孟和朱启昌在1974中分析了中国南方至湖南衡阳和北方至黑龙江省的野生大豆的光周期特征，发现长江流域及其以南地区的野生大豆短光强最强。因此，认为中国长江流域和江南地区应该是大豆起源的中心。该地区的大豆可能是从当地的野生大豆中定向选择出来的，因为其早熟变异弱短光照强度，品种类型和变异，以及极其悠久的农业历史。这样看来，中国大豆的起源是多中心的。吕世林(1977)认为中国大豆的起源是多中心的。原因有二:一是中国的南北方都有文化发展较早的地区，有关于种植大豆的文字记载；第二，野生大豆无处不在，但各地野生大豆的短期程度不同，栽培大豆的短期性质差异很大，这恰恰说明产地是多中心的。徐占友(1999)等人的研究表明，山西省是大豆的起源中心之一。