乌拉火锅与老北京火锅的区别

1.首先，乌拉火锅源于传统的蒙古族风味，讲究原生态食材的味道，比如草原牛羊肉。老北京火锅更注重中国传统饮食文化，注重调味品和汤底的独特口味，如麻辣底、清汤等。

2.其次，乌拉火锅的特点是独特的涮涮方式。食材切的像纸一样薄，煮的很快，保持原汁原味。老北京火锅强调食材的熟度，喜欢把食材煮的更烂更熟。

3.此外，乌拉火锅更喜欢牛羊肉等草原食材，而老北京火锅更注重多样性，肉类和海鲜选择更多。综上所述，乌拉火锅和老北京火锅在风味、涮法、食材选择上是有区别的。