红曲是什么？

红曲，又名红曲、曲丹、红米、伏曲等。最早发现于中国，已有1000多年的生产应用历史，是中国及周边国家特有的传统大米发酵产品。

在传承了几千年的中医药文化中，红曲的使用历史悠久，历代都被纳入草药中。

元代吴瑞的《每日本草》记载:“红曲制酒，破血制药”；胡思慧在《饮食》中说，红曲“健脾、益气、温中”；《本草纲目》也记载:“红曲主要用于消食活血，健脾和胃。治妇人血痛，产后血。”

20世纪70年代，日本学者从红曲霉中分离出具有调节血脂功能的生理活性物质莫纳可林K，掀起了红曲霉研究热潮，至今成果显著。

经过半个世纪的研究，从不同的红曲霉发酵产物中分离出近80种代谢产物，显示出多种生物活性。他汀类和红曲色素等多种化合物显示出重要的研究和应用价值。