中国四大牡蛎产区。

湛江的生蚝，以石门、官渡、太平库竹产区最为著名。

湛江牡蛎以其味道鲜美、肉质肥滑、嫩脆而闻名。

2.广西牡蛎产地:北海牡蛎养殖历史已有300多年。主要产地是西昌镇大坡，肉质饱满，口感丝滑。

广西钦州养殖的牡蛎主要在江边，是钦州四大名贵海鲜之一，具有个头大、肉厚、体壮的特点。

其味道鲜美，肉质多汁鲜美，并含有丰富的蛋白质，营养价值很高。

3.福建牡蛎的产地:霞美牡蛎是一种历史悠久的打褶牡蛎。早在清代地方志中就有记载，牡蛎是用破缸、乱厂头饲养的。随着养殖技术的创新和进步，从乱石养蚝发展到条养、棚架养、浅海养。

是福建省农产品中的名牌产品。

4.山东牡蛎的产地:太平洋牡蛎是山东乳山的主要养殖品种，又称长牡蛎，乳山人通常称之为“海牡蛎”。

每年6月10到第二年5月，是牡蛎最肥沃的季节。牡蛎蓝白色，软嫩，口感浓郁，有“海奶”之称。